اس فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

اس فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

مروری بر استفاده از ترکیبات خون به عنوان افزودنی های غذایی

اختصاصی از اس فایل مروری بر استفاده از ترکیبات خون به عنوان افزودنی های غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مروری بر استفاده از ترکیبات خون به عنوان افزودنی های غذایی


کاربرد ترکیبات حاوی خون به عنوان افزودنی در مواد غذایی

مقاله Full Text

6 صفحه

چکیده :

افزودنیهای مواد غذایی یک واژه کلی برای استفاده از ترکیباتی است که سبب بهبود ظاهر غذا، ماندگاری، ترکیب، طعم و ارزش غذایی میشوند. رنگها یکی از این مواد بوده و برای بهبود ظاهر یا همگن کردن محصولات غذایی و گاهی هم برای مخفی نموندن کیفیت پایین و یا احیاناً فساد محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرند. رنگها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم میشوند که از رنگهای طبیعی و کاملاً جدید بکار رفته در برخی از صنایع، میتوان به ترکیبات رنگ خون و پروتئینهای آن اشاره داشت. با توجه به خاصیت سرطانزایی رنگهای مصنوعی، رنگهای طبیعی و از جمله خون میتواند یکی از گزینههای جدید افزودنیهای غذایی باشند. خون یک منبع غنی از آهن و پروتئینهای با کیفیت تغذیهای و عملکردی بالا است. از پروتئینهای خون به عنوان بافت زمینه، غنی کننده رنگ طبیعی امولسیفایرها یا جایگزین چربی و عوامل بهبود گوشت استفاده میشوند.

 

کلمات کلیدی : خون , افزودنی غذایی , امولسیفایرها , رنگ های طبیعی


دانلود با لینک مستقیم


مروری بر استفاده از ترکیبات خون به عنوان افزودنی های غذایی
نظرات 0 + ارسال نظر
امکان ثبت نظر جدید برای این مطلب وجود ندارد.