گزارشکار سیلو برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد ، 33 صفحه
سیلو:
سیلو کردن عملی است که به وسیله آن برخی از غذاهای دام در محلی محفوظ و حتی المقدور بدون هوا تحت تخمیر قرار گرفته و نگهداری می شود. این محل ها سیلو نامیده می شود. (سیلو کلمه ای است اسپانیائی و به معنی انبار و یا زیر زمین می باشد) و مواد سیلو شده را غذای تخمیر شده، غذای ترش و یا سیلو می نامند.
ارزش غذائی علوفه سیلو شده نسبتاً خوب و اتلاف غذائی آن نسبت به سایر روش های نگهداری کمتر و در نتیجه می توان بدینوسیله غذای آبدار و ارزان قیمتی در اختیار دام قرار داد.
مزایای نگهداری غذای دام به روش سیلو کردن:
مزایای علوفه مرتع سیلو شده نسبت به روش چرای مستقیم:
چه نوع گیاهانی را می توان سیلو نمود:
تخمیر چیست:
اصول تخمیر: fermenation
. بنابراین برای تولید سیلوی خوب ومرغوب علاوه بر شرایط مربوط به نوع علوفه، قبلاً باید سه شرط مهم و اصلی زیر نیز رعایت شود:
- خارج کردن هوای سیلو:
- جلوگیری از ورود هوا و خروج گاز:
- پائین آوردن هر چه سریع تر PH محیط سیلو:
برای تولید اسید لاکتیک باید در درجه اول باکتری های تولید کننده آن در سیلو موجود باشد تا بتواند در شرایط مناسب رشد و نمو نماید. این میکروارگانیسم ها در روی برگ و ساقه گیاهان سبز و بخصوص گیاهان قنددار به اندازه کافی وجود دارند و باید فقط شرایط مناسب رشد، نمو و تکثیر آنها را فراهم کرد که این شرایط عبارتند از:
الف)- شرایط شیمیائی:
ب)- شرایط فیزیکی:
ج)- شرایط مکانیکی:
انواع تخمیر:
1-تخمیر سرد:
2-تخمیر گرم:
3-تخمیر داغ:
انواع سیلوها:
1-سیلوی زمینی
الف)- سیلوهای زمینی مدرن
ب)- سیلوهای زمینی ساده
ج)- سیلوهای خاکی
2-سیلوهای نیمه بلند:
3-سیلوهای هوائی:
1-3-سیلوهای بتونی، سنگی یا آجری:
2-3-سیلوی آلومینیومی:
3-3-سیلوی هاروستر:
روش های تهیه سیلو:
1-تهیه سیلو به روش پژمرده کردن بدون استفاده از مکمل ها:
شرایط مورد نیاز در یک تخمیر خوب:
تغییرات ترکیبات غذائی در داخل سیلو:
-تغییرات فیبر یا سلولز:
تغییرات پروتئین:
تغییرات چربی خام:
تغییرات موادمعدنی:
تغییرات ویتامین ها:
ارزشیابی به دو روش ظاهری (فیزیکی) و آزمایشگاهی (شیمیائی) صورت می گیرد:
ارزشیابی ظاهری سیلو به وسیله نمره گذاری:
ارزشیابی به روش تعیین PH محیط و درصد ماده خشک:
ارزشیابی به روش تعیین مقدار آمونیاک:
اثر سیلو بر روی اشتهای حیوان:
اثر سیلو در کیفیت تولیدات دامی:
سیلو و درصد پروتئین شیر:
اثر سیلو در مقدار ویتامین های شیر:
سیلو در تغذیه گاو و ... :
گزارشکار سیلو برای رشته صنایع غذایی
