دانلود مقاله استفاده ازتکنولوژی فشاربالا ،پرتو فکنی و پالسهای الکتریکی در بسته بندی مواد غذایی

اختصاصی از اس فایل دانلود مقاله استفاده ازتکنولوژی فشاربالا ،پرتو فکنی و پالسهای الکتریکی در بسته بندی مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده

روشهای غیر حرارتی نگهداری موادغذایی از قبیل تکنولوژی فشار بالا، میدانهای پالس الکتریکی، اشعه دهی و امواج فرا صوت ،روشهای نوین نگهداری مواد غذایی هستند. این روشها علاوه بر غیر فعا ل سازی انزیمهای نا مطلوب ، میکروارگانیسم های عامل فسا د در موادغذایی و تاخیر در تسریع واکنشهای شیمیا یی و بیوشیمیایی، اثر مشخص واثر منفی قابل ملاحظه ای بر رنگ، طعم،مزه وارزش تغذیه ای ندارند. از انجایی که بسته بندی یکی از فاکتورهای نهایی مؤثر در نگهداری مواد غذایی است استفاده از روشهای غیر حرارتی برای تهیه مواد اولیه بسته بندی باعث افزایش کیفیت بسته بندی وافزایش عمر انبا رمانی و Shelf life فراورده غذایی می شود.در این بررسی اثر روشهای غیر حرارتی نگهداری موادغذایی بر اجزاءبسته بندی مورد بررسی قرار گرفته است.

مقدمه

فرایند تحت فشار(HPP)،پرتو افکنی و میدان پالس الکتریکی(PEP) به عنوان روشهای نگهداری غیر حرارتی مواد غذایی ایجاد شده اند، که باعث میشود فرایند مواد غذایی در دماهای پایین تر از انچه برای پاستوریزاسیون حرارتی به کار می رود انجام شود.این روشها باعث غیر فعال شدن میکروارگانیسم های مولد فساد وبیماریزا در مواد غذایی میشود بدون انکه باعث از دست رفتن بخش عمده ای از طعم،رنگ، عطر،مواد مغذی گرانروی و functionality مواد غذایی شودکه این امر از طریق کاهش دادن اثر حرارت بر روی مواد غذایی امکان پذیر است(Min&Zhang2005).بسته بندی یک عامل کلیدی برای امکان پذیر شدن فرایند غیر حرارتی میباشد چرا که دارای نقشی مهم در نگه داشتن حداکثر خواص داخلی در غذای فرایند شده غیر حرارتی است. در میان بسیاری از مواد بسته بندی ، پلاستیکها به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته اند و جهت مواد غذایی فرایند شده به وسیله فشار بالا، پرتوافکنی وPEF به کار رفته اند. در این مقاله به طور اجمالی به تشریح HPP،پرتوفکنی وPEFپرداخته واثرات HPPوپرتوفکنی را برروی مواد بسته بندی بررسی کرده وهمچنین مواد بسته بندی برای مواد غذایی فرایند شده به وسیله HPP وPEF را مورد مطالعه قرار می دهیم.

این فایل شامل 28 صفحه word می باشد

پروژه حسابداری با عنوان سیستم حسابداری حقوق و دستمزد شرکت بسته بندی پاژ پارس

اختصاصی از اس فایل پروژه حسابداری با عنوان سیستم حسابداری حقوق و دستمزد شرکت بسته بندی پاژ پارس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه حسابداری با عنوان سیستم حسابداری حقوق و دستمزد شرکت بسته بندی پاژ پارس در فرمت ورد در 50 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:

تاریخچه
اهمیت شناخت قوانین و مقررات
کارگر چه کسی است؟
کارفرما چه کسی است؟
کارگاه چه محلی است؟
قرارداد کار چیست؟
تعلیق قرارداد کار چیست؟
جبران خسارت و پرداخت مزایای پایان کار
خاتمه قراردادکار
جرائم و مجازاتها
مستمری بازنشستگان و تعیین سن بازنشستگی
شرایط بازنشستگی بیمه شدگان تأمین اجتماعی
غرامت دستمزد ایام بیماری
شرایط دریافت غرامت دستمزد در ایام بیماری
نحوه محاسبه میزان غرامت دستمزد ایام بیماری
کمک هزینه بارداری و مرخصی زایمان
مقرری بیکاری
مدت پرداخت مقرری بیمه بیکاری
کمک هزینه ازدواج
شرایط پرداخت کمک هزینه ازدواج
حسابداری حقوق و دستمزد
حقوق و مزایای مستمر و غیرمستمر
مزد یا حقوق چیست؟
مدت کار و مدت اضافه کاری چیست؟
نوبت کاری
شب کاری
حق اولاد
حق خواربار و مسکن
مأموریت
ایاب و ذهاب و کمکهای غیرنقدی
تعطیلات و مرخصی ها
عیدی و پاداش پایان سال
کسور قانونی چیست؟
مالیات
حق بیمه های اجتماعی
دفترچه‌ی بیمه
مستمری بازنشستگان
انواع بیمه
صورت دستمزد (حقوق و مزایا) چیست؟
نحوه‌ی تنظیم فرم بیمه
جریمه دیرکرد کسور قانونی
نحوه محاسبه مالیات حقوق بر اساس جدول مالیاتی
کسور توافقی چیست؟
نحوه‌ی پرداخت حقوق و دستمزد
قسمت های مختلف یک کارگاه یا شرکت
قسمت کارگزینی
قسمت زمان سنجی
قسمت ثبت اوقات کار
قسمت برنامه‌ریزی
دفاتر روزنامه، کل و معین چیست؟
دفتر روزنامه
دفتر کل
دفتر معین
لیست حقوق چگونه تنظیم می شود؟
روش ثبت لیست حقوق در دفاتر روزنامه و کل
ثبت هزینه حقوق در حسابها
لیست اطلاعات نرم افزار حقوق و دستمزد نسخه DOS
گروه گزارشات اطلاعات اولیه که شامل
ضمیمه (1)
توضیح
ضمیمه (2)
ضمیمه (3)
ضمیمه (4)
ضمیمه (5)
ضمیمه (6)
ضمیمه (7)
ضمیمه (8)
ضمیمه (9)
توضیحات
ضمیمه (10)
ضمیمه (11)
توضیحات
ضمیمه (12)

ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی

اختصاصی از اس فایل ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل : Word

تعداد صفحات : 26 صفحه

چکیده :

ماشین های بسته بندی تک لوله  برای انجام بسته بندی هایی در اندازه خانواده طراحی شده و برای لفاف بندی  انواع بیسکوئیت های گرد ، مربع یا مستطیل شکل مورد استفاده قرار داده می شود .  بیسکوئیت ها از قسمت قیفک وارد  دستگاه می شوند و دستگاه  تغذیه خودکار به گونه ای عمل می کند که  بیسکویئت های دارای اندازه یکسان به آرامی   و از طریق تسمه نقاله به درون دستگاه وارد گردیده شوند . بعد از این فرایند ، یک میله استیل بیسکوئیت ها را  به قسمت جعبه پیچی فرستاده در آنجا بیسکوئیت ها در اندازه های مساوی در درون جعبه های کاغذی  به صورت متمرکز قرار داده می شوند.  بسته شدن نهایی و عمل برش به وسیله    فک های گرم  در حال چرخش    انجام میشود    . این گونه از ماشین های  لفاف بند خانواده   از طول عمر بهتر و  راندمان بالاتری برخوردار می باشند.

فهرست :    

ماشین های خودکار بسته بندی روغن خوراکی

ماشین های بسته بندی در اندازه های خانواده

ماشین های  خودکار شکلات پیچ پر سرعت

ماشین های  لفاف بند  بیسکوئیت خامه دار

ماشین های بستر مسطح

فیلر های توده ای

ماشین های نیمه خودکار

ماشین های بسته بندی  افقی

ماشین الات بسته بندی پروپک

تاریخچه بسته بندی و کنسرو

منشا بسته بندی و کنسرو های مدرن

پوشش ها و روکش های خوراکی

بسته  بندی اتمسفر تعدیل  شده

ملزومات   موردنیاز   در بسته بندی  مواد  غذایی

بسته بندی   بیولوژیکی

آخرین پیشرفتها  در بسته بندی بیولوژیکی  مواد  غذایی

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی آبلیمو

اختصاصی از اس فایل پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی آبلیمو دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود  پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی تولید و بسته بندی آبلیمو بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 20

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

خلاصه طرح  

  موضوع طرح : تولید و بسته بندی آبلیمو   ظرفیت : 800 تن در سال  محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور بویژه استانهای جنوبی  سرمایه گذاری کـل: 2312 میلیون ریال  سهم آوردة متقاضی: 232 میلیون ریال  سهم تسهیلات: 2080میلیون ریال  دورة بازگشـت سرمایه: 16 ماه  اشتغالزایی : بیست نفر           مقـدمه:     علیرغم نیاز کشور به واردات محصـولات کشاورزی، محدودیت دوره برداشت محصولات کشاورزی و فقدان امکانات کافی در جهت حمل و نقل سریع و صحیح این محصولات به بازارهای مصرف، موجـب از بین رفتن سرمایه های کــشاورزان داخلی و افزایـش نرخ واردات فرآورده های کشاورزی به کشـور  می‌گردد. از دیگر سو نیاز به محصولات کشاورزی در تمام فصول، اهمیت یافتن روشی برای حفظ و نگهداری بلند مدت این محــصولات را دو چندان می‌نماید. صنایع غذایی با ایجاد تغییراتی بر روی ماده خام می‌توانند پاسـخگوی هر دوی این مشکلات باشند.    هدف عمده صنایع غذایی بر دو نکته فوق استوار است، یعنی فرآوری مواد غذایی به گونه ای که بتواند با دارا بودن ماندگاری زیاد ، مانع از فساد این مواد شده و امکان استفاده از آن را در تمام طول سال فراهم آورد.     طرح حاضر نیز در همین راستا به تولید آبلیمو و بسته بندی آن اختصاص دارد. ذیلا اشاره مختصری به فرایند تولید آبلیمو خواهد آمد:     به منظور تولید آبلیمو در مقیاس صنعتی ، از لیمو های سبز نارس استفاده می شود زیرا با رسانده شدن این میوه در انبار با کاهش ضخامت لایه سفید رنگ داخلی لیمو و پوست جداره های داخلی، کیفیت بهتری از لحاظ عصاره گیری حاصل می گردد. انبار مورد استفاده برای رساندن لیمو باید دارای 88-86% رطوبت و دمای 14-13 درجه سانتی‌گراد باشد. پس از اتمام دوره انبار کردن، لیمو ها را خارج نموده و شستشو می دهند ، این شستشو باعث ضدعفونی محصول نیز شده و مانع از آلودگی های مختلف مانند Alternaria می گردد.    برای استخراج عصاره لیمو از  پرس های حلزونی یا مارپیچی استفاده می شود و در مرحله بعد با استفاده از فیلتر پرس سپراتور ، پالپ از عصاره جدا می گردد. پس از خروج محصول از دی‌اریتور توس هموژنیزاتور همگن شده و به مدت سی ثانیه با حرارت 77 درجه سانتی گراد پاستوریزه و به دستگاه پرکن/دربند هدایت می شود. پس از دربندی و لیبل زنی محصول نهایی آماده ارسال به انبار خواهد بود.

بررسی فناوری ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی

اختصاصی از اس فایل بررسی فناوری ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 32 صفحه

مقدمه :

انجام بسته بندی در مواد غذایی دارای چندین عملکرد مهم میباشد که از جمله آنها به محافظت از ماده غذایی ، حفظ ویژگی های حسی و ظاهری و کیفیت ماده غذایی ، و ارائه اطلاعات ماده غذایی به مصرف کننده، میتوان اشاره   نمود   . در این بخش   به بررسی بسته بندیهای بیولوژیکی و بیان مسائل مهم مربوط به بسته بندی مواد   غذایی ، پرداخته میشود . نقشی را که مواد   بسته بندی کننده بیولوژیک در محافظت از کیفیت و ویژگی های حسی و ظاهری چندین گروه از مواد غذایی ، میتوانند بر عهده داشته باشند ، در این بخش مورد اشاره و بحث قرار میگیرند . علاوه بر جوانب ایمنی   و حسی مربوط   به مواد غذایی ، این نکته نیز به خوبی تشخیص داده شده است که در توسعه و انتخاب   مواد بسته بندی بیولوژیکی مسائل دیگری نیز ه دقت و ملاحظه   دقیق نیاز دارند   . این جوانب که به طور مفصل در این مبحث مورد   اشاره قرار خواهند   گرفت   . این موارد مسائلی همچون امور بازاریابی ، قانونگذاری   زیست محیطی ، مالی و لجستیکی تولید مواد بیولوژیکی   میباشند.  

تعاریف بسته بندی برای مواد   غذایی :

به طور معمول بیشتر بسته بندی های   مواد غذایی درسه گروه یا   بسته بندی اولیه   ، ثانویه و ثالثیه قرار داده میشوند . اما در هر حال در مورد انواع مختلفی از مواد غذایی ، بسته   بندیهای معمولی و متعارف شرایط بهینه و مناسب برای نگهداری آن محصول   را فراهم   نیاورده و رویکردهای دیگری در زمینه طراحی   بسته بندی   برای برخی از محصولات خاص   مورد استفاده قرار میگیرند . این بسته بندیهای خاص شامل پوشش ها و روکش   های خوراکی ، بسته بندی های فعال و بسته بندی با اتمسفر تعدیل   شده ( MAP ) و یا به ار بردن ترکیبی از مواد بسته بندی کننده میباشند .