آنالیز کیفیت و تولید بیوگاز/متان با تخمیر بی هوازی حاصل از ترکیبات مختلف مواد زاید

اختصاصی از اس فایل آنالیز کیفیت و تولید بیوگاز/متان با تخمیر بی هوازی حاصل از ترکیبات مختلف مواد زاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله نهمین کنگره مهندسی بیوسیستم و مکانیزاسیون اردیبهشت 94 تهران، کرج

دانلود مقاله کاربرد انواع ترکیبات اروماتیک در صنایع غذایی

اختصاصی از اس فایل دانلود مقاله کاربرد انواع ترکیبات اروماتیک در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بسم الله الرحمن الرحیم
ترکیبات آروماتیک یک سری ترکیباتی هستند که در صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت هستند و معمولأ در حین انجام واکنشهای شیمیایی و بیو شیمیایی مواد غذایی بوجود می آیند و همچنین در مواد غذایی مختلف بحالت طبیعی وجود دارند.
همانطور که از نام ترکیبات آروماتیک می توان استنباط نمود اینست که ترکیبات مولد عطر و بو (آروما)در مواد غذایی هستند. و یعضأ عامل رنگ نیز هستند. به انواع مهم ترکیبات آروماتیک در مواد غذایی می پردازیم.
1-کارامل
کارامل طی واکنش زیر(caramelization) بوجود می آید:
1- مرحله اول در دمای c800 ساکارز با از دست دادن یک مولکول آب و 5/4 % کاهش وزن تبدیل به ماده ای بنام ایزوساکارازان می شود.
2- مرحله دوم: با 55 دقیقه حرارت دادن ساکارز با از دست دادن 2 مولکول آب و 9 % کاهش وزن تبدیل به ماده ای به نام کارملان می شود.
3- مرحله سوم با 55 دقیقه حرارت دادن ساکارز و با از دست دادن 5/2 مولکول آب و 14% کاهش وزن تبدیل به ماده ای به نام کارملن(caramelen) میشود.
4- با ادامه حرارت دادن ساکارز تبدیل به ماده ای نامحلول در آب به نام(caramelin) می شود.
به مجموعه ایcaramelan ،caramelen، ,caramelinکه هرسه از ترکیبات آروماتیک هستند و طی واکنش کاراملیزاسیونcaramelization بوجود می آیند اصطلاحأcaramel(کارامل) می گوییم.
اگر بخواهیم واکنش فوق را بصورت کلی بنویسیم بصورت زیر است:
Anhydro sligar dimerized polymerized caramel
کارامل به عنوان یک ترکیب آروماتیک به چند صورت وجود دارد :
1) positive caramelاز ترکیبات آمونیوم 4 ظرفیتی ایجاد می شود.
2) Negative caramelاز رکیبات الکلی بوجود می آید.
3)slightly Negativecaran
ترکیبات دیگری که آروماتیک هستند در طی وانش کاراملیزاسیون بوجود می آیند که عبارتند از
مالتول انهیدروخورانون
ایزومالتول دهیدروپررون
سیکلوپنتولون، الکل پیرول و...
این ترکیبات آروماتیک به عنوانFlarour Enhancer در صنایع غذایی کاربرد گسترده ای دارد.
کارامل نیز بعنوان رنگ در صنایع غذایی برای رنگ دهی برخی از محصولات غذایی کاربرد دارد.
- ملاتین
یکی دیگر از ترکیبات آروماتیک هست که علاوه بر عطر و آروما عامل مهم رنگ قهوه ای در مواد غذایی می باشد.
ملانین محصول واکنش قهوه ای شدن آنزیمی در مواد غذایی می باشد که طی واکنش زیر تشکیل می شود.
1- ترکیبات فنولی موجود در ماده غذایی که بصورت طبیعی وجود دراد از جمله کلروژنیک اسید، کافیک اسید، کوینیک اسیدL,D, دو پا ، دوپامین تیروزین، لئوکانتوسیانین، فلاوونول(کامپ فرول، کوئرسیتین، میرن سیتین)چنانچه در مجاورت آنزیم متلاز که در لیزوزوم مواد غذایی وجود دارد و اکسیژن که در اثر ضربه دیدن ماده غذایی (پوست کشی،برش و...) قرار گیرد منجر به ترکیبات ارتوکینونی می شود و در اثر پلیمریزاسیون این ترکیبات ملانین ایجاد می گردد که جزء ترکیبات آروماتیکی و تشکیل رنگ می باشد.
ملانین ارتوکینون ارتو دی فنل ترکیبات منو متلیک در مواد غذایی
در سیاه شدن برگ سبز چای ملانین عامل خوبی است ولی سیب زمینی که پس از پوست کنی به رنگ سیاه( قهوه ای ) در می آید تشکیل ملانین عامل منفی است.
- ملانوئیدین
یکی دیگر از ترکیبات آروماتیک که تشکیل دهنده رنگ قهوه ای دز مواد غذایی است که در واکنش بین گروه کربونیل قند احیا کننده و گروه آمینی پروتئین طبق واکنش زیر انجام میشود:
1) واکنش بین گروه کربونیل قند و گروه آمینی پروتئین و تشکیل گلیکوزیل آمین
2) Amadori rearrangement(تشکیل گلیکوزیل آمین به کتوزیل آمین)که طی واکنش هینز(Heyns`Reaction) کتوزیل به آمین به گلیکوزیل آمین تبدیل می گردد.
3) AمسیرEnolization 2 و1 (2 و 1 انولیزاسیون)
4) که ترکیبات آروماتیک شروع کننده واکنش هستند و منجر به تولید ترکیبات آروماتیک مانند فورفورال و طی مسیر های دیگر ملانوئیدن نیز ایجاد می گردد.
مسیر3- 2 Enolization 3و2 (3 و 2 انولیزاسیون)
که طی واکنش زیر:
ترکیبات آروماتیکی intermediate
compounent Reductonرداکتون(ترکیبات غیر اشباع کربونیل دار)
} cylization(مالتول، ایزو مالتول و...) {
}هیدرولیز دی استیل،و... {
مسیر 4: شلیمریزاسیون کلیه ترکیباتی که بوجود آمدند با انضمام گروه آمین که ملانوئیدین ایجاد می گردد.
نکته: قابل ذکر این است که در طی واکنش maillard reaction (واکنش میلارد) که جزءnonenzymatic Browning (قهوه ای شدن غیر آنزیمی است) واکنش استرکرstercker clegredation (تحلیل ساختگی استرکر)انجام می گیرد که محصول نهایی منتج به ترکیبات مولد عطر و طعم (آروماتیک)می شود که بصورت زیر است:
....+آلدئیدواسترکر اسید آمینه نوع + ترکیبات دی کربنیل
که آلدئید لسترکر از ترکیبات آروماتیک مولد عطر و طعم می باشد واکنش قهوه ای شدن میلارد در حرارت دادن شیر برای یک شیر خشک نامطلوب ولی در اثر پختن نانcrust آن پوسته قهوه ای نان مطلوب است.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  9  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود پایان نامه جذب متان، اتان و ترکیبات دوگانۀ آنها با 41-MCM

اختصاصی از اس فایل دانلود پایان نامه جذب متان، اتان و ترکیبات دوگانۀ آنها با 41-MCM دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ما اندازه گیری های تجربی جذب متان و اتان و پروپان دوتایی این اجزاء را روی 41 –MCM گزارش می کنیم. این جذب کننده که دارای یک ساختمان منفذدار منظم و یک سطح یکنواخت از لحاظ شیمیایی است، بعنوان یک سیستم مدل بکار برده می شود که به مقایسه روشها جهت پیش بینی تعادل جذب می پردازد.
دو روش بدین صورت ارزیابی شده بودند :
تئوری محلول جذب کننده مطلوب (ایده آل) و شبیه سازی مونت کارلو با معیار یا مقیاس بزرگ. هر دو روش پیش بینی های دقیقی از جذب دوتایی (دوگانه) ارائه می دهند. علاوه بر این روش مونت کارلو با معیار بزرگ قادر به پیش بینی دقیق جذب جزء سازندۀ خالص بود.
1. مقدمه :
مواد 41-MCM بطور عمده به دلیل خواص برجسته شان مورد توجه هستند. آنها شامل مجموعه های منظم طویل شش ضلعی هستند ، شبکه های منفذی (روزنه دار) استوانه ای شکلِ غیر متصل که می  توانند با اندازه هایی حدود 15 تا  100 ، عمدتاً با تغییر طول زنجیره alkyl در سطوح قالب که در فرآیند ساخت (سنتز) به کار می رود، متفاوت باشند. این مشخصات ساختاری (کاملاً) مشخص، نشان دهندۀ 41-MCM بعنوان یک  مدل جذب در سطح مولکولی بوده و روشها را برای پیش بینی تعادل جذب مورد بررسی قرار می دهند. مواد 41-MCM بطور عمده در شرایطی از جمله : هندسه منفذ یا (شکل هندسی روزنه)، تقسیم اندازه منفذ  ، و ضخامت جدارۀ منفذ با استفاده از پراکندن اشعۀ ایکس (XRD) ، میکروسکوپی پخش الکترون، رِزونانس یا انعکاس مغناطیسی اتمی و جذب نیتروژن مشخص می شوند. پایداری و ثبات هیدروترمال (گرمای آب) و مخالف بودن ایزوترمهای جذب مورد بررسی قرار گرفته است.
پراکندگی یا تقسیم انرژی سطح 41-MCM مورد تحقیق و کاوش قرار گرفته و کشف شد که بطور عمده جدای از اندازۀ منفذ و قالب جایگزین شدۀ اتمهای غیر یکنواخت است.

سنجش تجربی روشها برای پیش بینی تعادل جذب (توازن) :
1. مقدمه :
2. بخش آزمایشی (تجربی) :
3. نظریه محلول جذب شده ایده آل :
4. شبیه سازی مولکولی :
5. نتایج و بحث :
6. نتایج :
مقدمه
زمینۀ نظری :
فرآیند آزمایشی :
بحث و نتیجه گیری ها :
نتایج :
مقدمه :
تجهیزات و فرآیند (پردازش) :
نتایج و بحث :
نتایج :
مقدمه :
ایمنی بیشتر خودروها :
مخازن ذخیره گاز طبیعی فشرده :
ایستگاه های سوخت گیری PERUELING STATION :
عملکرد و شرایط مخازن CNG
مخازن CNG-I
مخازن CNG-II
مخازن CNG-III
مخازن CNG-IV
مخازن
طراحی مخازن
خشک کن
کیفیت CNG
دمای نقطه شبنم
معیارهای طراحی
انواع روش های نم گیری
توزیع کننده
فشار سوخت دهی
جبران دما
محدودیت های عملی
مقدمه
خصوصیات گازها :
انواع گازهای سوختی
مقدمه :
میعان گاز طبیعی

شامل 125 صفحه فایل word

درسنامه و نکات کنکور رابطه ها و مدلهای شهودی گسسته

اختصاصی از اس فایل درسنامه و نکات کنکور رابطه ها و مدلهای شهودی گسسته دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

رابطه ها نقش مهمی در صنعت برق و مکانیک و کامپیوتر دارند.دانش آموزان رشته ریاضی هم حدود 4 سوال از این بخش و مجموعه های جبر و احتمال دارند.و تستهای آن به گونه ایست که دانش آموز با مطالعه یک جزوه درسی هدفدار میتواند تستهای رابطه را پاسخگو باشد . این جزوه همان جزوه هدفدار در این زمینه است.البته مبحث مجموعه ها از جبر و احتمال نیز افزوده شده است تا بطور کامل پوشش داده شود.

تحقیق-تنظیم ترکیبات یونی و PH میان سلولی

اختصاصی از اس فایل تحقیق-تنظیم ترکیبات یونی و PH میان سلولی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پتاسیم

-کانالهای پتاسیم حساس به ولتاژ

-کانالهای پتاسیم یکسو ساز داخلی

-تعادل و توازن پتاسیم درون سلولی

-انتشار و توزیع مجدد پتاسیم 

-تأثیرات آموزش ورزش در تنظیم پتاسیم سلولی

-تنظیم  PH میان سلولی

-تبادلگرها پرتون سدیم

-ناقلهای مشترک لاکتیک  

-انطباق و سازگاری آموزش در تنظیم PH

-منیزیم

-هوموسالز

-تنظیم Mg+2  درون سلولی 

گوشه ای از موارد بحث شده در این تحقیق می باشد.