پروژه ادوات و تجهیزات پست فوق توزیع

اختصاصی از اس فایل پروژه ادوات و تجهیزات پست فوق توزیع دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

موضوع : ادوات و تجهیزات پست فوق توزیع

فرمت : Word

تعداد صفحات : 182

دارای فایل Word می باشد

بعد از خرید لینک دانلود برای شما فعال میشود و همچنین به ایمیل شما ارسال میشود پس دقت کنید که حتما ایمیلتان را درست وارد کنید.

تولید برق در کشورمان در سال ۱۲۸۳ هجری – شمسی با بهره برداری از یک مولد ۴۰۰ کیلوواتی که توسط یک تجار ایرانی بنام حاج امین تهیه و در خیابان چراغ برق تهران نصب گردید. و متعاقب آن در سال ۱۳۱۶ مدرسه برق تهران تحت نام دایره روشنایی تهران که زیر نظر بلدیه اداره می گردید به اداره برق تهران تغییر نام یافت و در همین سال مولد ۶۰۰۰ کیلوواتی زیر نظر شهرداری شروع بکار نمود و در سا ۱۳۳۲ این ارگان موفق به راه اندازی دو واحد دیزل ۲ مگاواتی و در سال ۱۳۳۸ نیروگاه طرشت با ۴ واحد توربین بخار بقدرت هر واحد ۵/۱۲ مگاوات مورد بهره برداری قرار گرفت و در سال ۱۳۴۳ بصورت معاونت برق در وزارت مذکور ادغام گردید و در سال ۱۳۴۵ وزارت آب و برق به وزارت نیرو تغییر نام یافت .ایستگاههای فشار قوی از نوع ایستگاههای انتقال، پخش انرژی و یا توزیع انرژی پیش بینی می شوند و وظیفه تبادل انرژی بین نیروگاهها در شبکه سراسری و یا انتقال از شبکه سراسری به شبکه پخش و یا تأمین انرژی مورد نیاز مصرف کننده ها را تحت ولتاژ فشار ضعیف عهده دار می باشند.

فهرست مطالب

چکیده

فصل اول : مقدمه

۱-۱- تاریخچه صنعت برق

۱-۲- انواع پست برق از نظر وظیفه

۱-۲-۱- پست های نیروگاهی (بالابرنده ولتاژ)

۱-۲-۲- پستهای توزیع

۱-۲-۳-پستهای کلیدی

فصل دوم : آشنایی کلی با پست و تجهیزات آن

۲-۱- انواع پستهای باز

۲-۱-۱- پستهای معمولی

۲-۱-۲- پستهای GIS

۲-۱-۳- پستهای هوایی

۲-۲-پستهای بسته(داخلی)

۲-۲-۱- پستهای GIS

۲-۲-۲- پستهای معمولی بسته

۲-۳- اجزاء تشکیل دهنده یک پست فشار قوی

۲-۳-۱-تعریف سوئیچگیر

۲-۳-۲- ترانسفور ماتورهای قدرت

۲-۳-۳- ترانسفورماتورهای زمین و تغذیه داخلی

۲-۳-۴- سیستم های جبران کننده بار راکتیو

۲-۳-۵-سیستمهای کنترل و حفاظت

۲-۳-۶- سیستم زمین

۲-۳-۷- سیستم حفاظت از رعد و برق

۲-۳-۸- سیستم تغذیه داخلی

۲-۳-۹- سیستم روشنایی محوطه

۲-۳-۱۰- سیستم مخابراتی

۲-۳-۱۱- سیستم کابل

۲-۳-۱۲- سیستم اطفاء حریق

۲-۳-۱۳- تاسیسات ساختمانی

۲-۳-۱۴- فونداسیونها

۲-۳-۱۵- جاده های دسترسی

۲-۳-۱۶- ساختمان نگهبانی

۲-۳-۱۷- ساختمان دیزل ژنراتور

فصل سوم : فواصل الکتریکی از نظر تعمیراتی، بهره برداری و ایمنی

۳-۱- فواصل هوایی فاز ـ زمین

۳-۱-۱- فاصله هوایی میان هادیها و گنتری ها

۳-۱-۲- فاصله هوایی میان هادی و زمین

۳-۱-۳- فاصله هوایی بخشهای برق دار تجهیزات و گنتریها

۳-۲- فواصل هوایی فاز ـ فاز

۳-۳- فواصل ایمنی SF

۳-۳-۱- محاسبه مقدار پایه

۳-۳-۲- محاسبه فاصله ایمنی

۳-۳-۳- حرکت پرسنل

۳-۳-۴- حرکت وسایل نقلیه

۳-۳-۵- کار روی تجهیزات

۳-۴- فواصل از نظر زیست محیطی

۳-۴-۱- محل پست

۳-۴-۲- معماری پست

۳-۴-۳- جانمایی تجهیزات

۳-۴-۴- آلودگی محیط

۳-۴-۵- میدانهای الکتریکی و مغناطیسی

۳-۴-۶-خطوط ورودی و خروجی

۳-۵- آرایش فیزیکی تجهیزات (Switchyard Layout)

۳-۵-۱- ترتیب قرار گرفتن فازها روی باس بار

۳-۵-۲- فواصل الکتریکی

۳-۵-۳- ترتیب قرار گرفتن تجهیزات پست

۳-۵-۴- محاسبه فواصل هوایی ایزولاسیون

۳-۵-۵- انتخاب فواصل هوایی و ایمنی حداقل فاصله فاز به زمین

۳-۶- دیاگرام تک خطی

۳-۶-۱- اصول کلی در تهیه دیاگرام تک خطی

فصل چهارم : ترانسفورماتور

۴-۱- تعریف ترانسفورماتور

۴-۲- قسمتهای اصلی و ملحقات ترانسفورماتور

۴-۲-۱- هسته

۴-۲-۲- سیم پیچها

۴-۲-۳- تانک

۴-۲-۴- منبع انبساط روغن(کنسرواتور)

۴-۲-۵- سیم پیچ سوم

۴-۳- اطلاعات مورد نیاز جهت طراحی

۴-۳-۱- مشخصات و ویژگیهای شبکه و سیستمی که ترانسفورماتور در آن نصب می گردد

۴-۳-۲- مشخصات محیطی و شرایط اقلیمی محل بهره برداری که ترانسفورماتور

۴-۴- شاخص ها و پارامترهای مشخص کننده طراحی

۴-۴-۱- انواع ترانسفورماتورهای قدرت

۴-۴-۲- فرکانس کار ترانسفورماتور

۴-۴-۳- سیستم خنک کنندگی و ظرفیت ترانسفورماتور در هر حالت

۴-۴-۴- توان نامی سیم پیچهای ترانسفورماتور

۴-۴-۵- ولتاژ نامی سیم پیچ

۴-۵-نحوه اتصالات سیم پیچها و گروه برداری

۴-۵-۱- نحوه اتصالات سیم پیچها

۴-۵-۲- گروه برداری

۴-۶- تنظیم ولتاژ و مشخصات تپ چنجر

۴-۶-۱- موقعیت تپ چنجر

۴-۶-۲- هدف از کاربرد تپ چنجر در ترانسفورماتورها

۴-۶-۳- میزان کل تنظیم ولتاژ و درصد هر مرحله

۴-۶-۴-جریان نامی تپ چنجر

۴-۶-۵- سطوح عایقی

۴-۷- حداکثر ولتاژ هر یک از سیم پیچها

۴-۸- تاثیر زمین نمودن نوترال در عایق بندی

۴-۹- تعیین سطوح عایقی داخلی و خارجی و نوترال

۴-۱۰- میزان افزایش مجاز درجه حرارت روغن و سیم پیچ

۴-۱۰-۱- انواع عایقهای ترانسفورماتور

۴-۱۱- روش خنک کنندگی

۴-۱۲- تلفات بارداری و بی باری

۴-۱۳- میزان مجاز صدا

۴-۱۴- مقادیر اتصال کوتاه سیستم

۴-۱۵- مقاومت تانک ترانسفورماتور در مقابل خلاء و اضافه فشار

۴-۱۶- نوع ترانسفورماتور از نظر ساختمانی

۴-۱۷- اضافه بار در ترانسفورماتور

۴-۱۸- شرایط مربوط به موازی نمودن ترانسفورماتورها

۴-۱۹- استفاده از محفظه کابل در طرف فشار ضعیف

۴-۲۰- فاصله خزشی بوشینگها

۴-۲۱- نصب ترانسفورماتور

فصل پنجم : کلید قدرت

۵-۱- نقش کلیدهای قدرت در شبکه

۵-۲- اجزاء تشکیل دهنده کلید

۵-۳- نیازهای کلی

۵-۴- اطلاعات مورد نیاز جهت طراحی

۵-۵- شاخص ها و پارامترهای مشخص کننده طراحی

۵-۵-۱- نوع کلید

۵-۵-۲- نوع مکانیزم عملکرد

۵-۵-۳- تعداد پل ها

۵-۵-۴- کلاس کلید

۵-۵-۵- ولتاژ نامی

۵-۵-۶- سطوح عایقی نامی

۵-۵-۷- جریان نامی

۵-۵-۸- جریان نامی قطع شارژ خط

۵-۵-۹- جریان نامی قطع شارژ کابل

۵-۵-۱۰-جریان نامی قطع شارژ یک واحد بانک خازنی

۵-۵-۱۱-جریان نامی قطع شارژ بانک خازنی پشت به پشت

۵-۵-۱۲- جریان نامی هجومی وصل بانک خازنی

۵-۵-۱۳- جریان نامی قطع بار اندوکتیو کم

۵-۵-۱۴- جریان نامی قطع اتصال کوتاه

۵-۵-۱۵- ضریب افزایش ولتاژ فاز سالم

۵-۵-۱۶- مشخصه های نامی مربوط به اتصالی های عیب با فاصله کم از کلید

۵-۵-۱۷- جریان نامی اتصال کوتاه وصل

۵-۵-۱۸- توالی عملکرد نامی

۵-۵-۱۹- مدت زمان اتصال کوتاه

۵-۵-۲۰- جریان نامی قطع غیر هم فاز

۵-۵-۲۱- زمان قطع نامی

۵-۵-۲۲- مشخصات مکانیزم عملکرد کلید شامل

۵-۶- محاسبات اتصال کوتاه

۵-۶-۱- مقدمه

۵-۶-۲- محاسبات اتصال کوتاه

۵-۷- معیارهای طراحی و مهندسی انتخاب کلیدهای قدرت

فصل ششم : سکسیونر و تیغه های زمین

۶-۱- کلیات

۶-۲-اطلاعات مورد نیاز جهت طراحی

۶-۲-۱- مشخصات و ویژگیهای شبکه و سیستمی که سکسیونر یا تیغه های زمین در آن نصب و بهره برداری خواهد شد

۶-۲-۲-مشخصات محیطی و شرایط اقلیمی محلی که سکسیونر یا تیغه های زمین در آن شرایط مورد استفاده خواهند گرفت

۶-۳- شاخص ها و پارامترهای مشخص کننده طراحی

۶-۳-۱- نوع سکسیونر یا تیغه های زمین

۶-۳-۲-نوع مکانیزم عملکرد

۶-۳-۳- تعداد پلها

۶-۳-۴- کلاس داخلی یا بیرونی

۶-۳-۵- ولتاژ نامی

۶-۳-۶- سطوح عایقی نامی

۶-۳-۷- فرکانس نامی

۶-۳-۸- جریان نامی ( فقط برای سکسیونر و نه برای تیغه های زمین )

۶-۳-۹- جریان نامی پیک قابل تحمل

۶-۳-۱۰-جریان نامی وصل اتصال کوتاه ( فقط برای تیغه های زمین )

۶-۳-۱۱- مدت زمان جریان اتصال

۶-۳-۱۲- نیروی مکانیکی نامی ترمینالها

۶-۳-۱۳- مشخصات مکانیسم عملکرد سکسیونر و تیغه های زمین

۶-۴- روش قدم به قدم طراحی

۶-۴-۱- مشخصات و ویژگیهای سیستم

۶-۴-۲- شرایط محیطی محل نصب

۶-۴-۳- پارامترها و مشخصه های طراحی سکسیونر و تیغه های زمین

فصل هفتم : ترانسفورماتور زمین – کمکی

۷-۱- خصوصیات

۷-۲- تجهیزات جانبی ترانسفورماتور زمین – کمکی

۷-۳- اطلاعات مورد نیاز جهت طراحی

۷-۳-۱- ویزگیهای شبکه و سیستمی که ترانسفورماتور زمین –کمکی در آن نصب می گردد

۷-۳-۲- مشخصات محیطی که ترانسفورماتور زمین – کمکی در آن مورد بهره قرار میگیرد

۷-۴- شاخص ها و پارامترهای مشخص کننده طراحی

۷-۴-۱- نوع ترانسفورماتور

۷-۴-۲- فرکانس کار

۷-۴-۳- سیستم خنک کننده

۷-۴-۴- ظرفیت نامی

۷-۴-۵- مقدار نامی ولتاژ سیم پیچها

۷-۴-۶- حداکثر ولتاژ سیم پیچ ها

۷-۴-۷- جریان نامی

۷-۴-۸- امپدانس ولتاژ

۷-۴-۹- راکتانس

۷-۴-۱۰- بهره برداری در ولتاژ بالاتر از ولتاژ نامی

۷-۴-۱۱- افزایش دما پس از بارگذاری جریان کوتاه مدت

۷-۴-۱۲- فاصله خزشی بوشینگها

۷-۴-۱۳- گروه برداری

۷-۴-۱۴- تپ چنجر

۷-۴-۱۵- سطح صدا

۷-۴-۱۶- استقامت سیم پیچ ها در برابر اتصال کوتاه

فصل هشتم : ترانسفورماتور ولتاژ

۸-۱- مقدمه

۸-۲-اطلاعات مورد نیاز جهت طراحی ترانسفورماتور ولتاژ

۸-۲-۱- مشخصات و ویژگیهای شبکه و سیستمی که ترانسفورماتور ولتاژ خازنی در آن نصب میشود

۸-۲-۲- مشخصات محیطی و شرایط اقلیمی منطقه و محل نصب ترانسفورماتورهای ولتاژ خازنی

۸-۳- پارامترهای طراحی ترانسفورماتور ولتاژ

۸-۳-۱- نوع ترانسفورماتور ولتاژ از لحاظ عایق بندی

۸-۳-۲- نوع ترانسفورماتور از لحاظ ساختاری

۸-۴- ولتاژ نامی اولیه

۸-۴-۱- ولتاژ نامی ثانویه

۸-۵-حداکثر ولتاژ سیستم Um

۸-۶- فرکانس نامی

۸-۷- ظرفیت خروجی ثانویه

۸-۸- کلاس دقت

۸-۹- سطوح عایقی

۸-۱۰- فاصله خزشی مقره

۸-۱۱- ضریب ولتاژ نامی

۸-۱۲- مشخصات خازن ترانسفورماتور خازنی

۸-۱۲-۱- مقدار ظرفیت خازنی نامی

۸-۱۲-۲- مقاومت سری معادل

۸-۱۲-۳- ضریب دما

۸-۱۲-۴- محدوده تغییرات مجاز

۸-۱۳- محدوده افزایش درجه حرارت

۸-۱۴- روش انتخاب ترانسفورماتور ولتاژ برای یک مکان خاص

۸-۱۴-۱- مشخصات و ویژگیهای سیستم

۸-۱۴-۲- شرایط محیطی و اقلیمی محل نصب

۸-۱۴-۳- پارامترهای مربوط به انتخاب ترانسفورماتور ولتاژ

فصل نهم : ترانسفورماتور جریان

۹-۱- اندازه گیری جریان به منظور اندازه گیری توان عبوری از یک نقطه

۹-۲- فاراده از ترانسفورماتور جریان برای تبدیل جریان در شرایط غیر عادی شبکه

۹-۳- اطلاعات مورد نیاز جهت انتخاب ترانسفورماتورهای جریان

۹-۳-۱- مشخصات و ویژگیهای شبکه و سیستمی که ترانسفورماتور جریان در آن نصب و بهره برداری می شود

۹-۳-۲- مشخصات محیطی و شرایط اقلیمی منطقه و محلی که ترانسفورماتورهای جریان در آن مورد استفاده قرار می گیرد

۹-۴- مشخصه های فنی ، پارامترها و شاخص های مورد نیاز جهت انتخاب ترانسفورماتور جریان

۹-۴-۱- نوع ترانسفورماتور جریان

۹-۴-۲- ولتاژ حداکثر

۹-۴-۳- سطوح عایقی نامی

۹-۴-۴- فاصله خزشی

۹-۴-۵- فرکانس نامی

۹-۴-۶- جریان نامی اولیه

۹-۴-۷- جریان نامی ثانویه

۹-۴-۸- نسبت تبدیل نامی

۹-۴-۹- جریان اتصال کوتاه مدت نامی

۹-۴-۱۰- جریان دائمی حرارت نامی

۹-۴-۱۱- محدودیت افزایش درجه حرارت

۹-۴-۱۲- ظرفیت نامی خروجی

۹-۴-۱۳- کلاس دقت

۹-۴-۱۴- انشعاب (TAP) در سیم پیچ ثانویه

فصل دهم : برقگیر ( LIGHTNING ARRESTER )

۱۰-۱- انواع برقگیرها

۱۰-۱-۱- برقگیر بافاصله هوائی (Gap Type Arrester )

۱۰-۱-۲- برقگیر میله ای یا آرماتور

۱۰-۱-۳- ‌برقگیر از نوع مقاومت غیر خطی یا برقگیر بافنتیل(Non Linear resistor type arrester)

۱۰-۱-۴- برقگیر از نوع اکسید روی (Gapless Zn oxide arrester (zno) )

۱۰-۲- انتخاب و محل نصب برقگیرها

۱۰-۳- پارامترهای اساسی در انتخاب برقگیر

۱۰-۳-۱- سطح حفاظت مورد نیاز برقگیر: (PROTECTION LEVEL)

۱۰-۳-۲- حداکثر ولتاژ کار مداوم برقگیر

۱۰-۳-۳- جریان تخلیه موجی برقگیر:Id

۱۰-۳-۴- ولتاژ سیکلیک برقگیر

۱۰-۳-۵- فاصله سطحی یا خزشی برقگیر

۱۰-۴- ولتاژ اسمی برقگیر

۱۰-۵- حفاظت در مقابل صاعقه

۱۰-۵-۱- موج گیر

۱۰-۶- ساختمان موج گیر

۱۰-۷- حفاظت موج گیر

۱۰-۸- مشخصات الکتریکی موج گیر

۱۰-۹- حالات نصب موج گیر

۱۰-۱۰- محل نصب موج گیر

فصل یازدهم : باس بار یا شین (Bus Bar)

۱۱-۱- تعریف شین

۱۱-۲- شینه بندی (Busbar Arrangment)

۱۱-۲-۱- پارامترهای مؤثر در انتخاب نوع شینه بندی

۱۱-۳- انواع شینه بندی

۱۱-۳-۱- شینه بندی ساده ( Single Busbar )

۱۱-۳-۲- شینه بندی ساده جدا شده ( Bus Section )

۱۱-۳-۳- شینه بندی ساده U شکل ( Single Busbar U )

۱۱-۳-۴- شینه بندی اصلی و انتقالی ( Main And Transfer Bus)

۱۱-۳-۵- شینه بندی دوبل باسبار ( Doubge Busbar )

۱۱-۳-۶- شینه بندی ۵/۱ کلیدی ( Breaker and Half Busbar )

۱۱-۳-۷- شینه بندی دو کلیدی ( Dodble Breaker Busbar )

۱۱-۳-۸- شینه بندی ترکیبی ( Combine Busbar )

۱۱-۳-۹- شینه بندی رینگی یا حلقوی ( Ring Busbar )

منابع

ردیاب طلا یاب فوق حرفه ای

اختصاصی از اس فایل ردیاب طلا یاب فوق حرفه ای دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ردیاب طلا یاب فوق حرفه ای

مجله فوق العاده ارزشمند شماره ChessBase Magazine 175

اختصاصی از اس فایل مجله فوق العاده ارزشمند شماره ChessBase Magazine 175 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ChessBase Magazine 175

مجله نرم افزاری و تصویری فوق العاده ارزشمند چس بیس شماره  175

محصول :  2016 chessbase

نسخه کم حجم 

dvd کامل نسخه کم حجم

نسخه انگلیسی

بیش از ده ها فیلم آموزشی شطرنج- شروع بازی - وسط بازی - آخربازی - تفسیر بهترین بازیهای بزرگان شطرنج ومطالب آموزشی با فرمت  -cbv شامل آموزش وتست آزمون و تمرین شطرنج برای تمام سطوح

مجله آموزشی شطرنج 175 ارائه می کند
ده مقاله برتر:

1. یک مینی رپرتوار در برابر هندی شاه: ولادیمیر کرامنیک کودتای شگفت آور خود را (با 6.b3) در برابر دانیل وکاتورو تفسیر می کند.
2. یک برد بزرگ برای آمریکا: برنده المپیاد وسلی سو پیروزی اش بر یان نپومیناتچی را تجزیه و تحلیل می کند.

3. گرایش های جدید در گامبی بنکو : چرا سیاه اغلب در پس گرفتن پیاده در a6 تاخیر می کند؟ چگونه سفید باید واکنش نشان دهد؟ استاد بزرگ استول شما را به روز می کند!

4. "حرکت به حرکت": همراه با سیمون ویلیامو چگونه بازیکن جوان هلندی بنیامین بوک سوپر استاد بزرگ ناکامورا را مقهور می کند (ویدئوی تعاملی)

5. "تسلیم زودرس": همراه با الیور رییه ببینید که چرا در بازی آمانتوف-هانسن، انجام آخرین بررسی های عمیق تر از موقعیت، می توانست نفعش را بلافاصله به بازیکن برگرداند.

6. طلای میز یک با کسب ۸ امتیاز از ۱۰ بازی: دانیل کینگ یکی از بازی های بادور جوباوا را به شما نشان می دهد. (ویدو)

7. قربانی وزیر پوزیسونی: متخصص استراتژی میهایل مارین نشان می دهد که چرا قربانی قوی تر ین مهره اغلب بهترین راه حل عملی است.

8. پیاده روی پادشاه: دیوید ناوارا دوباره یک مسافرت دور و دراز و فوق العاده - این بار از g1 به h7 - برای شاه می یابد و برنده می شود!

9. دفاع اسلاو با حرکت 4.g3: ببینید که استاد بزرگ ویدیت سانتوش توضیح دهد که چرا نام های بزرگی مانند گلفاند و گریچوک طرفدار بازی در این شاخه فرعی هستند (ویدئو).

10.مانور فوق مدرن: اجازه دهید پاول الیانوف نشان دهد که چگونه برای بهبود موقعیت یک سوار در بازی این روزها مانور می دهند: الیانوف - شیروف

دانلود این مجلات که بصورت نرم افزاری هست به تمام شطرنجبازان توصیه میشود

دانلود دی وی دی کامل اورجینال تصویری با حجم بیش از 2 گیگابایت 

Postny: English A33 (recommendation for Black)
1.c4 c5 2.Nf3 Nf6 3.d4 cxd4 4.Nxd4 Nc6 5.Nc3 e6 6.a3 Bc5 7.Nb3 Bb6

Instead of allowing Hedgehog positions with 7...Be7 8.e4, moving the bishop to b6 leads to quite different types of position (since 8.e4 0-0 9.Be2 can be met with 9...d5!). Evgeny Postny sees Black as having equalised and thinks that 6.a3 will perhaps disappear from practice.

Iotov: Alekhine Defence B02 (of interest for White and Black)
1.e4 Nf6 2.e5 Nd5 3.c4 Nb6 4.c5 Nd5

The Chase Variation is actually considered harmless. But in his article Valentin Iotov shows that with 5.Nc3 e6 6.d4 White can bring about extremely sharp positions. Both sides have the option of leaving the path which transposes to the Alapin Variation (Sicilian).

Krasenkow: Modern Defence B06 (recommendation for Black)
1.e4 g6 2.d4 Bg7 3.Nc3 c6 4.Bc4 d6

At the heart of Michal Krasenkow’s article there is the continuation 5.Qf3 e6. After it play is of a very forcing character. Black needs to know what he is doing, but if he does he has no difficulties in achieving a level game.

Szabo: Sicilian Defence B76 (recommendation for White)
1.e4 c5 2.Nf3 d6 3.d4 cxd4 4.Nxd4 Nf6 5.Nc3 g6 6.Be3 Bg7 7.f3 0-0 8.Qd2 Nc6 9.g4 Nxd4 10.Bxd4 Be6

By first playing 9...Nxd4 Black avoids the 9...Be6 10.Nxe6 variation. On the other hand, in the position in the diagram White must not castle long but can play more flexibly. But according to Krisztian Szabo’s analyses, it is not clear whether 9...Nxd4 is better than the alternative.

Neven: French Defence C11 (recommendation for Black)
1.e4 e6 2.d4 d5 3.Nc3 Nf6 4.e5 Nfd7 5.f4 c5 6.Nf3 Be7 7.Be3 0-0

By choosing this move order Black delays Nb8-c6 and is planning 8...b6 on his next move. Then he no longer has to fear d4xc5 and moreover has ...Ba6 up his sleeve. Knut Neven analyses the variation and also presents ideas for Black after the aggressive 9.h4.

Kosintseva: French Defence C17 (recommendation for White)
1.e4 e6 2.d4 d5 3.Nc3 Bb4 4.e5 c5 5.Bd2

So far the Bogoljubow move 5.Bd2 has been considered really harmless, but the new trend is towards 5...Ne7 6.a3! As Nadezhda Kosintseva convincingly points out, White then has very good chances of an opening advantage.

Papp: French Defence C18 (recommendation for White)
1.e4 e6 2.d4 d5 3.Nc3 Bb4 4.e5 c5 5.a3 Bxc3+ 6.bxc3 Qa5 7.Bd2 Qa4 8.Qg4

Petra Papp has an aggressive plan against the popular variation with 6...Qa5: 8.Qg4 and after Black has protected the g7-pawn the queen does not return to d1 and the c2-pawn is not defended. Black appears to have problems here.

Sumets: Slav Defence D16 (recommendation for Black)
1.d4 d5 2.c4 c6 3.Nf3 Nf6 4.Nc3 dxc4 5.a4 e6 6.e3 c5 7.Bxc4 Nc6 8.0-0 cxd4 9.exd4 Be7 10.Qe2 0-0 11.Rd1

The variation with 5...e6 and a subsequent c6-c5 should not be under-estimated. Black may well lose a tempo, but a4 is not necessarily useful. Andrey Sumets cannot see any opening advantage for White.

Ris: Queen’s Gambit Accepted D27 (recommendation for White)
1.d4 d5 2.c4 dxc4 3.Nf3 Nf6 4.e3 e6 5.Bxc4 c5 6.0-0 a6 7.Nc3 b5 8.Be2

Putting the bishop on e2 has, above all in the lines with d4xc5 and an early exchange of queens, the advantage that pressure is being exerted on the a6-b5 pawn chain. Robert Ris is very optimistic for White, though he admits that Black gains equality with precise play.

Marin: Slav Schlechter Variation D94 (recommendation for Black)
1.d4 d5 2.c4 c6 3.Nc3 Nf6 4.e3 g6 5.Nf3 Bg7 6.Be2 0-0 7.0-0 a6

With 7...a6 Black prepares an immediate ...b5, but also ...dxc4 followed by ...b5. Mihail Marin then examines several continuations for White, none of which, however, is suitable for offering White an opening advantage.

Kuzmin: King's Indian Fianchetto E62 (recommendation for Black)
1.d4 Nf6 2.c4 g6 3.Nf3 Bg7 4.g3 0-0 5.Bg2 d6 6.0-0 Nc6 7.Nc3 e5 8.d5 Nb8

This variation was previously played with 8...Ne7, but as Alexey Kuzmin explains in his article, c5 is the ideal square for this knight and it is better reached via b8. Surprisingly, White then has hardly any chance of an opening advantage.

دانلود مقاله نشاسته فوق تصفیه خوراکی

اختصاصی از اس فایل دانلود مقاله نشاسته فوق تصفیه خوراکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شکل نشاسته:

در زیر میکروسکوپ دانه های نشاسته، کروی تا بیضی با سطح نسبتاً صاف می باشد . اندازه دانه های نشاسته بسیار متغیر و بین 007/0 - 002/0 میلی متر است. در صورت تست و مشاهده ، ملاحظه می گردد که سطح نشاسته را لایه یا غشایی از پروتئین قابل تورم احاطه می نماید . پروتئین در قسمت خارجی ، شکل لوله پلاستیکی را به خود گرفته که در اثر این امر سطح زبری در روی دانه های نشاسته بوجود می آید . از طرفی درون دانه های نشاسته ، مولکول های نشاسته قرار دارند که قابل روئیت نمی باشند .

قابلیت آبگیری نشاسته :

غشاء پروتئین می تواند آب را جذب نماید . آب روی قسمت سطحی دانه های نشاسته می چسبد . در دمای معمولی خمیر ، یعنی دمای 30 - 20 درجه سانتی گراد ، این آب به درون دانه های نشاسته نفوذ نمی کند .

به طور کلی نشاسته گندم می تواند 1 وزن خود آب جذب نماید . البته قابلیت آبگیری دقیق نشاسته به مراتب بالاتر است زیرا 100 گرم نشاسته گندم در واقع حاوی 86 گرم نشاسته بوده و مابقی از آب تشکیل شده است . قابلیت آبگیری نشاسته اهمیت زیادی در جذب آب یا بازدهی خمیر دارد اصولاً 100 گرم آرد گندم با خاکستر حدود 55/0  درصد می تواند 60 درصد آب جذب نماید که در این صورت بازدهی خمیر 160 درصد خواهد بود . در اصل 100 گرم آرد، حاوی 65 گرم نشاسته می باشد . از آنجایی که این مقدار نشاسته قادر است  2  وزن خود آب جذب نماید بنابراین نشاسته می تواند در واقع 44 گرم آب خمیر را جذب نماید . به عبارت واضح تر می توان گفت که نشاسته قادر است 2  آب خمیر را جذب کند .                                              

موارد مصرف : 

از نشاسته به عنوان ماده اولیه در بسیاری از رشته های صنایع غذایی استفاده می شود که برای هر مورد نشاسته خاص آن مناسب است . در تولید دکستروز ،دکسترین و گلوکز مایع ماده اولیه اصلی، نشاسته است و برای بسیاری دیگر از رشته های صنایع ، برای نقشی که نشاسته در بهبود ویژگیهای فیزیکی ،بالا بردن ثبات سیستم های کلوئیدی و اثر غلظت دهندگی دارد ، از آن استفاده می شود . در پودرهای نانوایی و مواد بهبود دهنده پخت به عنوان Filler (پر کننده ) و جلوگیری از واکنش بین بیکربنات و اسید پیش از ساختن خمیر ، در سس ها برای حفظ امولسیون روغن و سرکه و سایر اجزا و جلوگیری از دوفاز شدن سیستم ، در بیسکویت برای بهبود بافت و تردی فرآورده و کنترل PH ، در صنایع پخت پیش از قالب گیری برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب ، در تولید انواع سوپ به عنوان غلظت دهنده و در صنایع کنسرو سازی ، صنایع گوشت ،صنایع غذاهای منجمد ،بیسکویت سازی ، کیک سازی ، ویفر ، کاکائو ، بستنی ، آدامس ، قهوه و خردل، مواد افزودنی غذایی، شیرینی

شامل 4 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود طرح لایه باز گلها و تزیینات فوق العاده برای طراحان گرافیکی با فرمت PSD

اختصاصی از اس فایل دانلود طرح لایه باز گلها و تزیینات فوق العاده برای طراحان گرافیکی با فرمت PSD دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح لایه باز گلها و تزیینات فوق العاده برای طراحان گرافیکی با فرمت PSD