فرمت فایل : word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحه : 8 صفحه
سوخت قرن بیست و یکم
شرکت خودروسازی دایملر کرایسلر دست به خلاقیت جالبی زده است و متخصصان و کارشناسان خود را با حمایت های مالی لازم بر آن داشته که پروژه ای خاص را با توجه به مواردی کاملا نامتجانس مثل شن ها و خاک های روان، گیاهی معمولی از تیره ای نه چندان خاص به کار گیرند.
تعداد صفحات : 19 صفحه -
قالب بندی : word
لیست مندرجات
عنوان صفحه
I- هدف استانداردهای منتخب و داوطلبانه
II- تاریخچه اصطلاحات فنی شیر سویا
A : تاریخچه
B : استانداردهای موجود در کشورهای دیگر
C : مجموعه اصطلاحات فنی
III – تعریف و رده بندی محصولات شیر سویا
A : تعریف شیر سویا
B : رده بندی شیر سویا
IV : برچسب های تجاری بر روی محصولات شیر سویا
A : اطلاعات عمومی
B : اصلاحات
C : استفاده از برچسب های تاریخ دار
D : برچسب هایی جهت اطلاعات نگهداری محصول در یخچال
V : راهنمای میکروبیولوژیک برای شیر سویا
VI : کمیته استانداردها
ساختار اولیه و اصلاح استانداردها
هدف از این استانداردها برای ساخت و برچسب های روی محصولات شیر سویا در ایالت متحده آمریکا عبارتست از :
انجمن صنایع غذایی سویای ایالت متحده آمریکا به تمامی صاحبان صنایع تولید شیر سویا و سایر محصولات از سویا و نیز فروشندگان این محصولات توصیه می نماید که با استانداردهای ارائه شده از سوی این سازمان موافقت نموده و آن را به کار گیرند.
توجه : این استانداردها به عنوان ضمیمه های منتخب و داوطلبانه، نیازمندیهایی قانونی و احتیاجات سازمانهای ذیربط و مربوط به امور صنایع غذایی کشور آمریکا را که پیرو قوانیم آن دولت فدرال می باشد را تأمین می نمایند. این سازمانها و مراجع عبارتند از سازمان غذا و دارویی آمریکا و آرایشی بهداشتی آن کشور، طبق عملکرد عنوان 21 با کد نظام نامه در سند 301 زیر نظر بخش آموزش تغذیه و تأیید شده از سوی FDA واحد غذا و داروی ایالت متحده آمریکا که قابل اجرا بودن آن تأیید شده. این استاندارد منتخب و داوطلبانه کلیه قوانین مربوط به حقوق مصرف کننده در بخش تغذیه را رعایت نموده است. این قوانین به طور حتم قوانینی دور از ذهن نبوده و اجرا بودن آن از نظر علمی و عملی بررسی شده است. یک کمپانی که اقدام به تولید شیر سویا و یا محصولات آن می نماید با مشاوره و راهنمایی گرفتن از این استانداردها به طور حتم به کلیه نیازهای خود از لحاظ استاندارد پاسخ می گوید و این عمل را باید قبل از بازاریابی اقتصادی محصول خود انجام دهد.
تاریخچه صنعت شیر سویا
مدارک باستانشناسی در شکاف دیوار چین روی یک تخته سنگ نشان میدهد که شیر سویا و تافو در چین شمالی وجود داشته است.
اولین رفرانس راجع به شیر سویا در حدود 1500 سال قبل از میلاد در چین در شعری که توسط Suping سروده شده بود نوشته شده است.
در سال 1665 اولین رفرانس شناخته شده اروپائی برای شیر سویا توسط دومینگوفرناندزد، نارارت (Domingo Fernandez de naravvet) که یک مبلغ مذهبی در چین بوده بدست آمده است. شیر سویا هم چنین توسط Juan de Loureiro که یک مبلغ مذهبی پرتغالی بوده و در جایی که امروزه ویتنام نامیده می شود زندگی می کرده توضیح داده شده است (سال 1790) . اولین بحث شناخته شده در دنیا راجع به شیر سویا بعنوان یک نوشیدنی در سال 1866 توسط یک فرانسوی به نام paul champion که به چین سفر کرده بود مطرح گردید او توضیح داده که چینی ها با فنجانهای خودشان برای گرفتن شیر سویا به فروشگاههای تولید کننده تافو مراجعه و از این شیر برای صبحانه استفاده می کرده اند.
اولین بحث علمی درباره شیر سویا در آمریکا توسط Henry Trimble در سال 1896 در مجله داروسازی آمریکائی به چاپ رسید.
در سال 1910 Lu ying یک شهروند چینی در پاریس اجازه ثبت اولین کارخانه شیر سویا را گرفت. همین شخص در سال 1913 موافقت ثبت اولین کارخانه شیر سویا را در آمریکا گرفت سپس شیر سویا به صورت تجاری توسط y.A chard soy product در شهر نیویورک تولید شد در دهه 1950 شیر سویا وارد یک فضای مدرن برای تولید شیر ویتاسوی (Vita soy) از هنگ کنگ توسط K.SIO گردید و yeu tliay seng در سنگاپور اعمال وسیعی در این زمینه انجام داد که نتیجه اش حضور بطریهای شیر سویا بعنوان یک نوشیدنی در فروشگاهها بود.
در سال 1966 دانشمندان در دانشگاه Cornell آنزیمی را بنام لیپوکس ژناز (Lypoxy Genase) کشف کردند که سئوال ایجاد بوی لوبیائی شیر سویاست، به همین جهت آنها در طی پروسس، روشهایی جهت حذف آ« به کار بردند.
پیشرفت غیرمنتظره عظیم دیگری در تکنولوژی شیر سویا در 1967 در سنگاپور انجام گرفت که منجر به بسته بندی شیر سویا در بسته های آسپتیک شد و به این ترتیب به شیر سویا اجازه داده شد که در شرایط بدون یخچال نگهداری شود.
و بالاخره در طی دهه های 1970 و 1980 شیر سویا به عنوان یک نوشیدنی مردمی شناخته شد و در سراسر آسیا ، اروپا، استرالیا و آمریکا گسترش پیدا کرد.
فهرست مطالب:
کنترل کیفیت ...................................................................................................................5
اندازه گیری شیر و ترکیبات آن ..............................................................................................6
میکروبیولوژی شیر...................................................................................................................8
منشاء وجود میکروارگانیسم ها در شیر..................................................................................9
4 دسته از فعالیت میکروارگانیسم ها در محصولات لبنی........................................10
فرآیند پاستوریزاسیون............................................................................................12
تعیین کیفیت شیر....................................................................................................13
اسیدیته شیر ...........................................................................................................14
دانسیته شیر.............................................................................................................16
تشخیص باقیمانده مواد پاک کننده و ضدعفونی کننده .........................................17
تقلبات ممکن بمنظور تعدیل اسیدیته.....................................................................18
تشخیص جوش شیرین ............................................................................................19
تشخیص نمک ..........................................................................................................20
تشخیص ترکیبات کربناته و بی کربناته ..................................................................21
آزمونهای شیر..........................................................................................................22
ویژگی های شیر.......................................................................................................23
اندازه گیری اجزای شیر .........................................................................................25
اندازه گیری چربی شیر به روش ژربر .....................................................................26
اندازه گیری ماده جامد و ماده جامد بدون چربی شیر ..........................................27
اندازه گیری پرو تئین شیر باروش جذب رنگ ......................................................28
اندازه گیری پروتئین ، با روش تیتراسیون فرمل ...................................................29
کنترل کیفیت :
آزمایشگاه صنایع لبنی به آوران از دو بخش شیمیایی و میکروبی تشکیل شده که دارای مجهزترین و پیشرفته‌ترین دستگاهها میباشد و تمامی دستگاهها کالیبره و دارای اس او پی میباشد روزانه آزمایشات میکروبی و شیمیایی محصولات تولید شده توسط مهندسین مجرب آزمایشگاه صورت می‌گیرد که در صورت تائید قک محصولات به بازار عرضه میشود آموزشهای لازم درزمینهٔ کنترل کیفیت ، جی اچ پی ، بهداشت فردی و... به طور کامل و پیوسته صورت گرفته و اجرا میگردد . لازم به ذکر باشد که کنترل شستشو و ضدّ عفونی تمامی نقاط کارخانه و سی آی پی و استریل دستگاهها پس از هر فرایند روزانه انجام میشود
اندازه گیری شیر و ترکیبات آن:
مقدار تولید شیر و ترکیباتی چون چربی و پروتئین قابل اندازه گیری است . در اکثر کشورهای تولید کننده پرداخت جائزه ویا کسر جریمه رواج دارد دلیل اصلی این موضوع آنست که اگر چه شیر تولیدی همه گاوها رنگی مشابه دارد ولی ترکیبات و کیفیت آن می تواند با یکدیگر تفاوت فاحش داشته باشد واین تفاوت ها در آزمایشگاه بخوبی مشخص می شود . لذا نمیتوان برای کلیه محموله های شیر تحویلی قیمت یکسان قائل شد. این تفاوت قیمت را میتوان بدو عامل تقسیم کرد:
الف- کیفیت شیمیائی
ب - کیفیت بهداشتی
شامل 29 اسلاید powerpoint
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه63
بخشی از فهرست مطالب
مقدمه 1
سپاسگذاری 3
تقدیم به 4
بیان مساله 5
اهمیت و ضرورت مساله 8
اهداف تحقیق 10
قاچاق محصولات کشاورزی 10
قاچاقچیان و ملیت و پراکندگی جمعیت 15
پدیده قاچاق کالا 17
نظرات کارشناسی در قاچاق محصولات 21
مجموع دیدگاههای اساتید کشاورزی.. 23
صادرات محصولات کشاورزی در بوته تهدید 24
کاهش تولید داخلی و افزایش وادرات و قاچاق در ایران 29
افزایش 65 درصد ارزش خرید محصولات کشاورزی در سال 87 39
تدابیر دولت برای صادرات بسته بندی شده زعفران 44
صادرات 2 میلیارد یورویی زعفران 45
نتیجه گیری 51
پیشنهادها وتوصیه ها 55
منابع و ماخذ 57
فهرست نمودارها
عنوان صفحه
نمودار شماره 1 ) قاچاق کالا از نظر محل قاچاق 12
نمودار شماره 2 ) قاچاق کالا از نظر سن و جنس و وضع قاچاقچیان 13
نمودار شماره 3 ) قاچاق کالا از نظر فصول سال 14
نمودار شماره 4 ) قاچاقچیان و ملیّت و پراکندگی جمعیت 15
نمودار شماره 5 ) دیدگاه کارشناسان در میزان قاچاق کالا خارج از کشور 22
نمودار شماره 6 ) دیدگاه کارشناسان در میزان قاچاق کالا به داخل کشور 22
نمودار شماره 7 ) عوامل قاچاق کالا در ایران از نظر کارشناسان 24
مقدمه :
معمولاً در تحولاّت فنّی و علمی و حتی علوم انسانی و هنری رنسانس منشاء و سرچشمه این تحوّلات و تغییرات ذکر می گردد. شاید بی ارتباط نباشد که موضوع قاچاق کالاهای کشاورزی را نیز از این نقطه تصوّر کنیم[1]، زیرا تحوّلات عظیم صنعتی و علمی لاجرم منجر به تولید ماشین آلات مختلف از جمله سیستم های نوین در عرصه کشاورزی گردید. که با ورود وسایل و ابزار و آلات کشاورزی و استفاده از سیستم های نسبتاً مدرن آبیاری و اصلاح نبات و تسطیح زمین ها و مبارزه با آفات و غیره سطح زیر کشت افزایش یافته و بهره وری محصولات نیز بیشتر شد. و طبیعی بود در کنار فناوریهای مختلف فن آوری پزشکی و بهداشت و کاهش مرگ و میر نیز تحقیق یافت و در کنار افزایش روزافزون جمعیّت و افزایش تقاضا و بالا رفتن سرانه مصرف مواد غذایی بتدریج تحولات گسترده و عمیقی در همۀ زمینه های کشاورزی اعم از بذر و نبات و نهال و نحوۀ کاشت و داشت و برداشت و نگهداری آنها ابتدا در اروپا و سپس به موازات ورود فناوریهای جدید این افکار و سیاست ها نیز در اغلب کشورهای کشاورزی و پرمحصول رونق یافت که هم اکنون در برخی از کشورها برخی از محصولات سرنوشت و حیات اقتصادی کشوری را به عهده دارند. و توانائی تأمین بخشی از مصرف کره خاکی را دارا هستند که متأسفانه در جنبه منفی خشخاش در افغانستان و قهوه در کوبا (مثبت) و یا برنج ژان گازیتو در تایلند و بنگلادش و پاکستان و برنج در امریکا از این دسته هستند.
رشد فناوریهای ارتباطی و قدرت عظیم و سریع ارتباطات و حمل و نقل در جهان سبب شده که سرعت نقل و انتقال محصولات کشاورزی اعم از زراعی و باغی و حتی فراوری آنها (تبدیل شده) در سراسر جهان از مبدء عرضه و مبدء و مقصد تقاضا فرستاده شود. که این خود یکی از سیاست های اشباع بازار از نظر تولید کنندگان انحصاری است که رقیبان را از صحنه خارج کنند. با وجود این حساسیّت و نیاز مبرم مردم به مواد غذایی و کشاورزی و سیاست های دولت ها در برآورد نیازها و تأمین آنها از طریق واردات و یا فروش محصولات مازاد از طریق صادرات، گروه ها و باندهایی در عرض سیاست های دولت ها اقدام به قاچاق محصولات کشاورزی و خرید و فروش آنها و ایجاد بازارهای کاذب و گاه تنش زا برای برنامه های آتی باعث بهم ریختن تعادل محصولات و گرانی آنها و گاه احتکار و گرانفروشی آنها و مبارزه با دولت ها می زنند تا آنجا که امروزه قاچاق محصولات کشاورزی اعم از خرید یا فروش (صادر یا وارد) یکی از مهم ترین دل مشغولی دولت ها و نگرانی های آحاد مردم شده است.
گاهی سیستم های پیچیده و پنهان آنها با پیش بینی بازار و تبلیغات و شایع سازی در نبود و کاهش کالایی حساسیت مردم را تحریک و میلیونها تن محصول را با چند برابر نسبت وارد خانه های مردم می کنند و یا گاهی از همان سیاست با نگرش منفی میلیونها تن محصول را از تولیدکنندگان می خرند که در رأس آنها چای و برنج و قند و شکر و میوه های فصلی گندم و جو و ذرّت از مهمترین آنها می باشد. در این تحقیق سعی نموده ایم با استفاده از نظرات کارشناسان و اساتید کشاورزی در شهر ابهر به راهکارها و عوامل مختلف مبارزه با قاچاق کشاورزی را برآورد سازیم. و راه های مبارزه با آن را از منظر اساتید مختلف جویا شویم.
سپاسگزاری :
مسئله و موضوع قاچاق محصولات کشاورزی از چند جهت قابل بحث و اهمیت است. که در این تحقیق و گزارش با استفاده از گزارشات خبرگزاریها و دیدگاه ها کارشناسان و مسئولان کشاورزی و بازرگانی در روزنامه ها و مجلات اقتصادی و گفتگوهای آنها با خبرگزاریها منعکس شده است.
چون قاچاق کالا امری موازی صادرات و واردات تلّقی می شود و رانت های غیرمسئول و زیرزمینی این مهم را بعهده دارند و منبع و مآخذی برای بیان فرضیه ها و مبانی تحقیقی قید نشده است.
امّا در جمع بندی دیدگاه ها از کارشناسان و مسئولین بخش های کشاورزی و بازرگانی و صاحب نظران و اساتید بخش کشاورزی و بازرگانی کاملاً استفاده شده است. که ما در اینجا ضمن تشکّر از همه ایشان و کارشناسان بخش کشاورزی و نیز بازرگانی در شهرستان ابهر و فارغ التحصیلان اقتصادی و گمرکی در زمینه کشاورزی و بازرگانی و حقوق گمرکی برای ایشان از خداوند متعال سعادت دنیوی و اجر اخروی آرزومندیم.
تقدیم به :
بیان مسأله :
محصولات کشاورزی اعم از زراعی و باغی از آنجا که بخش عظیم نیازهای غذایی و تغذیه ای مردم را بعهده دارد، و از آنجا که محصولات کشاورزی علاوه بر وجه تغذیه ای و تأمین بخش عمده ای از نیازهای غذایی مردم نقش اقتصادی و معاش مردمی و نیز واردات و صادرات دولت ها را نیز تشکیل می دهد. از چند جهت اهمیّت پیدا می کند.
علاوه بر همۀ این موارد محصولات کشاورزی زمینه اقتصادی و اشتغال بخش عظیمی از مردم را فراهم می آورد. و نیز به صورت غیرمستقیم خدمات جانبی گسترده ای در ترابری و فراوری و جابجایی و نقل و انتقال و فروش و بازاریابی و … را نیز فراهم می آورد[2].
این فرآیند آنچنان در هم تنیده و پیچیده و حجیم است که معمولاً دولت ها بخش های کلان اقتصادی را در سه بخش صنعت و خدمات و کشاورزی تعریف می کنند.
با توضیح اینکه حتی خود این سه بخش هم باز در هم پیچیده و مرتبط هستند که مثلاً اگر صنعت کارخانجات چای پیشرفته و بهینه باشد، تولید چای و کیفیت محصولات چایی بالا می رود و خدمات ترابری و صادرات و فروش آن جنبه جهانی و بازار جهانی پیدا می کند. این ارتباطات در مورد همۀ محصولات حتی در ابعاد فنّی تر مثل انبارداری و سیاست های بازاریابی و بسته بندی و تبلیغات و غیره هم تعمیم پیدا می کند.
امّا واژه قاچاق محصولات کشاورزی برای عموم مردم خاطره تلخ و برای رهبران اجتماعی یک معضل و برای مافیای قاچاق یک فرصت و ایده و موقعیت طلایی است.
یعنی مردم از اینکه محصولات موردنیاز کشاورزی از طریق قاچاق به دست آنها برسد احساس خوشایندی ندارند و یا اگر محصولات تولیدی خود آنها بدون استفاده در بازار داخلی به خارج از کشور قاچاق شود، نگرانی دارند.
دولت ها و مسئولین نیز از اینکه با همۀ سیاست ها و برنامه های کلا
[1] . ژان گازینو، ترجمه علی اسدی، قدرت تلویزیون، انتشارات امیرکبیر1364 ، ص 28
[2] . اساسنامه قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه41
بخشی از فهرست مطالب
عنوان صفحه
مقدمه............................................................................ 1
چکیده............................................................................ 2
ویژگی های عمومی بازارهای کشاورزی................................. 3
اشکال گوناگون بازار......................................................... 5
بازاریابی بین المللی.......................................................... 11
انواع سیاستهای رقابتی...................................................... 16
نظام تجارت بین الملل......................................................... 19
چگونگی غلبه بر موانع رقابت............................................. 24
تصمیم گیری در خصوص حضور در بازار بین المللی................ 29
برنامه بازار یابی............................................................. 32
مفهوم کانل جامع در بازاریابی بین المللی............................... 36
نتیجه گیری.................................................................. 37
فهرست منابع.............................................................. 39
مقدمه
مسائل کشاورزی پیچیده اند و رابطه آنها با پاره ای عوامل اقتصادی ،مالی ، فنی و جمعیتی است. هر نوشته ای راجع به بازارهای کشاورزی ، حتی اگر در حد این کتاب موجز باشد ، ضرورتا بایستی مسائل بسیار متنوعی را مورد بررسی قرار دهد.
قبل از هر چیز ، باید بدانیم مشکلات بازارهای کشاورزی چیست؟ خصوصیات فنی آن کدام است ؟ مشکلات بین المللی محصولات عمده کشاورزی چگونه سازمان می یابد ؟
اما این را هم باید بدانیم که با کدام روش و با چه تشکیلاتی ، قوای عمومی و صاحبان مشاغل ذیربط ، اقدامات روزمره ناشی از این نابرابری را عمل به آنها ضروری است اعمال می کنند؟
نخستین اصل در مشکلات بین المللی صنایع غذایی وجود فراورده ها و خدمات و ارایه اصولی آنها برای تامین نیازها و ایجاد رضایت خریداران است .
دیگر مشکل در صنایع غذایی همراه نبودن صنعت با بخش کشاورزی است و همچنین نداشتن اصولی برای بازار فروش است.
طی برنامه اول و دوم توسعه اقتصادی ، اجتماعی و فرهنگی جمهوری اسلامی ایران ، با اعمال سیاستهای تشویقی ، پیشرفت قابل توجهی در بخش صنایع تبدیلی کشاورزی به عمل آمده که بهره برداری از آنها صنایع غذایی را متحول کرده است .
صنایع تبدیلی کشاورزی از نظر وابستگی ارزی در حداقل و از نظر ارزش افزوده داخلی در میان صنایع کشور قرار دارند.
چکیده
درحالی که نیاز به بین المللی شدن شرکتها بیشتر می شود مخاطرات این کارنیز افزایش می یابدهر کشور می کوشد بر تعداد شرکتهای داخلی بیفزاید که فعالیت بین المللی دارند . هرکشوری تلاش دارد هر چه بیشتر به مشکلات خود در صنایع غذایی بپردازد .
شرکتهای یکه وارد عرصه بین المللی
می شوند با چندین مسئله اساسی مواجه می شوند:
اولا بدهی های زیاد ، تورم و بیکار در بسیاری از کشورهای جهان ، بی ثباتی سیاسی و ارزی را به همراه دارد و این خود عامل محدود کننده تجارت است .
ثانیا ، دولت ها همواره ضوابط و مقررات بیشتری بر کشورها و مؤسسات خارجی تحمیل
می کنند . ثالثا دولتهای خارجی غالبا با وضع تعرفه های سنگین یا ایجاد موانع تجاری تلاش می کنند از صنایع داخلی خود همایت کنند و سرانجام ، فساد مالی یکی از مشکلات اساسی و اصلی محسوب می شود .
مسئولین بسیاری از کشورهای جهان اغلب کار را به بهترین پیشنهاد کننده نمی دهند ، بلکه کار ازآن کسی است که رشوه بیشتری پرداخت کند .