کارآفرینی رشته صنایع غذایی تولید نان

اختصاصی از اس فایل کارآفرینی رشته صنایع غذایی تولید نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات45
هدف کلی
هدف جزیی
ضرورت تحقیق
مقدمه
مشخصات طرح و تاریخچه
مشخصات سهامداران دبیران سر مایه
برنامة تولیدات
مشخصات فنی ماشین آلات
فصل سوم
ویژگی فیزیکی نان فانتزی
برآورد مواد اولیه
مواد اولیه
مواد اولیه اصلی
آنزیم‌ها
آب
مراحل تولید نان
رساندن حرارت آرد به حد مطلوب
خمیر مایع و تاثیر آن بر روی طبغ نان
پوک نمودن خمیر
تخمیر نهایی
تشخیص زمان اتمام پخت
ضایعات در نان
ضایعات موجود در رابطه با گندم
ضایعات موجود هنگام تهیة نان و علل ایجاد آنها
ضایعات ناشی از روش پخت
ضایعات موجود در هنگام عرضة نان به مشتری و مصرف کننده آن
نتیجه گیری