تحقیق در مورد تغذیه در ورزش

اختصاصی از اس فایل تحقیق در مورد تغذیه در ورزش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه40

فهرست مطالب

یکی از مواردی که تاثیر زیادی در سرنوشت و آینده ی هر فردی دارد.قدرت و توان جسمی و روحی  او است .

 جسم و تن سالم روح و روان سالم بدنبال دارد و تن رنجور و ضعیف  تاب و توان رو برو شدن با سختی ها و مشکلات راندارد و از پا در می آید .

بنابراین داشتن وجودی سالم لازمه ی زندگی سعادتمنداست . و برای دست یافتن به این موهبت همتی والا و تلاشی بسیار لازم است . ورزش و تغذیه ی مناسب بهترین و ساده ترین راه دست یافتن به این امر است . ورزش و تحرک باعث شادابی افراد شده وآنان را برای لذت بردن از مواهب الهی یاری می دهد .

 باید بدانیم که هر تحرک وفعالیتی نمی تواند ورزش محسوب شود . واین امر دارای قواعد و ویژگیهای خاص خود است که در صورت رعایت به هدف مورد نظر دست خواهیم یافت .

در این تحقیق به تغذیه ی ورزشی و مسائل مربوط به آن می پردازیم .

امید است مورد قبول واقع شود .                                      والسلام   

          فهرست مطالب                                    صفحه

-تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران                                         (2)

-کالری                                                                               (3)

- کربوهیدراتها                                                                   (3)

-نوع مسابقه ورزشی                                                            (8)

- مصرف کربوهیدراتها وآب                                               (9)

- اشکالات قند                                                                    (10)

-یافته های تحقیقی                                                             (10)

- پروتئین                                                                           (11)

-چربیها                                                                              (12)

-اسیدهای چرب                                                                 (13)

-مایعات و الکترونها                                                           (14)

-ویتامین ها                                                                        (15)

 - ورزش ومکملهای غذایی                                                 (19)

-نقش آب در ورزشکاران                                                  (22)

- علائم و خطرات کم آبی در ورزشکاران                           (24)

-چرا ورزشکاران همیشه درصدد کاهش وزن خود هستند. (26)

- انواع آمینه اسیدها و کاربردآنها در بدن                          (31)

     تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی

 رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره ، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تأمین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند . پروتئین ، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن ( انرژی ) شما هستند . همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشینهای مسابقه نیاز به بنزین با درجه اکتان بالا دارند. ورزشکاران نیز نیاز به مواد غذایی دارای درجه کربوهیدرات بالادارند

تحقیق در مورد تغذیه ورزشکاران

اختصاصی از اس فایل تحقیق در مورد تغذیه ورزشکاران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه31

فهرست مطالب

تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی

کالری

کربوهیدراتها

ویتامین و املاح

شرایط زیر احتمالاً نیاز به مکمل دارد :

کمبود ویتامین یا مواد معدنی :

آیا مصرف مکملها قانونی است؟

آیا مصرف مکملهای غذایی بی خطر است؟

آیا مصرف مکملهای غذایی موثر است؟

آیا مصرف مکمل برای ورزشکاران ضروری است ؟

 نقش آب  در ورزشکاران

در این مبحث به این سوالات پاسخ داده می شود:

آیا تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی کمی است یا کیفی ؟

 میزان کالری مصرفی ورزشکار چقدراست ؟

آیا با مصرف پروتئین زیاد می توان حجم عضلات را افزایش داد؟

آیا ورزشکاران باید چربی بیشتری نسبت به افراد عادی مصرف کنند ؟

دانلود مقاله بهداشت تغذیه

اختصاصی از اس فایل دانلود مقاله بهداشت تغذیه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :
نظر به اینکه جهت پرسنل فنی شاغل در ادارات نظارت و آزمایشگاههای کنترل مواد غذایی که تحت عنوان شغلی تکنیسین آزمایشگاه انجام وظیفه می نمایند، تاکنون آموزش مدون وجود نداشته و شاغلین مذکور، اکثراً از دیپلمه هائی تشکیل می شوند که با فراگیریهای تجربه به کار اشتغال دارند. جهت افزایش کارآئی و آشنائی این افراد با روشهای نوین علمی و فنی، لازم بود آموزش را با توجه به نیاز در این زمینه فرا گیرند و براین اساس اقدام به تهیه و تدوین برنامه ای با نام دوره آموزش ضمن خدمت تکنیسنهای مواد غذایی و بهداشتی گردید تا بدینوسیله نیارمندیهای فنی این دو واحد توسط آموزش دیدگان به نحو مطلوب مرتفع گردد.

هدف
افزایش کارآئی و آشنا نمودن تکنیسینهای مواد غذایی و بهداشتی شاغل در ادارات و آزمایشگاههای کنترل مواد غذایی و بهداشتی با روشهای جدید کنترل در مرحله تولید ، توزیع و نیز کاربرد دستگاهها و لوازم مختلف آزمایشگاهی.

امکانات لازم جهت اجرای دوره آموزشی
1-کادر آموزشی:
لازم است مدرسین این دوره حداقل دارای تحصیلات لیسانس یا فوق لیسانس صنایع غذایی و پنج سال تجربه در زمینه مربوطه باشند.

شرایط شرکت کنندگان در دوره آموزشی:
1-داشتن مدرک تحصیلی کاردانی یا کارشناسی صنایع غذایی یا تغذیه
2-استخدام تمام وقت آزمایشی یا قطعی در دانشگاه آزاد اسلامی ( غیر بازنشسته و غیر مامور از سایر ادارت و موسسات ) با عناوین کاردان و کارشناس تغذیه، کاردان و کارشناس برنامه و خدمات غذایی و کاردان و کارشناس مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی

معیار ارزشیابی ازشرکت کنندگان:
1-حضور منظم در کلاس
2-مشارکت در فعالیتهای یادگیری
3-موفقیت در آزمون پایان دوره

مدت دوره:468 ساعت
شامل 144 ساعت دورس نظری و 324 ساعت عملی و کارورزی است .
*توجه: فقط آموزش های نظری مشمول بخشنامه ها وتسهیلات مربوط به آموزش کارکنان می شود.
شناسه:1707 – ویرایش اول

عناوین مباحث و شرح فعالیتهای درسی
شیمی مواد غذائی : 90 ساعت(36 ساعت نظری و 54 ساعت عملی)

الف-مباحث نظری 36 ساعت

1-مقدمه ای بر شیمی مواد غذائی ، تاریخچه مواد غذایی ، نقش شیمی مواد غذایی در جامعه

2-آب و یخ:
 ثابت های فیزیکی آب و یخ
 مولکول آب
 ساختمان یخ خالص ، ساختمان آب خالص
 ساختمان آب ویخ تحت تاثیر مواد محلول
 آب پیوسته
 فعالیت آب

3-کربوهیدراتها:
 ساختمان و نامگذاری
 واکنش های شیمیائی
 ویژگیهای عملی قندها در مواد غذایی
 ویژگیهای عملی پلی ساکاریدها

4-چربیها:
 تعریف و دسته بندی
 نقش چربیها در مواد غذائی
 چربی در غذا
 ترکیب و ساختمان گلیسیرید
 ویژگیهای فیزیکی
 ویژگیهاو واکنشهای شیمیائی
 شیمی و تکنولوژی فرآیند کردن چربیها و روغنها

5-اسیدهای آمینه، پیتیدها و پروتئینها:
 ساختمان و نامگذاری
 ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی اسید های آمینه و پروئین ها
 توزیع
 مقدار و عمل پروتئین ها در غذاهای گوناگون
 عمل پروتئین ها

6-آنزیمها:
 نامگذاری
 تعریف اختصاصی بودن آنزیمها
 تاثیر پذیری فعالیت آنزیمها در اثر شرایط محیطی
 بازدارندگان آنزیمها

7-ویتامینها ومواد معدنی
 دلایل اصلی از بین رفتن ویتامین ها و مواد معدنی
 ویژگیهای شیمیائی و یتامین ها و مواد معدنی

8-رنگینه ها:
 کلروفیل
 میو گلوبین و هموگلوبین
 آنتوسیانین ها
 فلاونوئیدها
 لوکوسیانین ها
 تاتن ها
 بتانین ها
 کنیون و کزانتون ها
 کاروتینوئیدها
 رنگهای طبیعی دیگر، رنگهای سنتیک

9-طعم دهنده ها:
 طعم و طعم دهندگی در مواد غذایی
 ادراک حس طعم

10-اجزای دیگر مواد غذائی
 اسید هاو بازها
 سیستمهای بافر و املاح
 عوامل تعلیق کننده
 پایدار کننده ها
 قوام دهنده ها
 عوامل شفاف کننده
 آنتی اکسیدان ها
 عوامل ضد میکروبی

11-ویژگیهای شیر:
 ترکیب شیر گاو
 ساختمان شیر
 ارزش غذائی شیر

12-ویژگیهای تخم مرغ:
 ساختمان وترکیب پیوسته تخم مرغ و فشارهای آن
 ترکیب سفیده و زرده
 تاثیر انبارداری و فرآیند کردن بر تخم مرغ و فرآورده های آن

13-ویژگیهای بافت ماهیچه ای:
 ارزش غذایی
 ساختمان ماهیچه
 پروتئین های سلول غضلانی
 انواع ماهیچه
 بافت پیوندی
 تغییرات بیوشیمیائی پس از مرگ
 اثرات فرآیند کردن بر ترکیب گوشت

14-ویژگیهای بافتهای خوراکی گیاهی:
 ترکیب شیمیایی
 ساختمان فیزیولوژی
 واکنش در برابر فشار
 غلات
 خشکبار
 نشاسته
 سبزی ومیوه
 ادویه
 چای و قهره
 کاکائو
 توتون

15-بسته بندی:
 ظروف فلزی و غیر فلزی
 چینی
 لعابی
 ملامین و سرامیک
 مواد بسته بندی شامل آلومینیوم
 شیشه
 کاغذ و دیگر بسته بندی های مجاز و رنگهای بکار رفته

ب-مباحث عملی: 54ساعت
مباحث ذیل، به صورت عملی در آزمایشگاه مورد بررسی قرار خواهند گرفت .

 آشنایی با روشها و دستگاههای آزمایشگاهی
 آشنائی با اجزاء تشکیل دهنده دستگاهها
 پلاریمتری
 اسپکتر و فتومتری
 فتومتر شعله ای
 گاز کروماتوگرافی
 کروماتوگرافی کاغذی
 لیکوئید کروفاتوگرافی
 میکروسکپ
 فور
 بن ماری
 اتوکلاو
 ترازوی حساس
 PH متر
 سانتریفوژ
 اصول کلی نگهداری و مراقبت از دستگاهها

میکروبیولوژی مواد غذایی 36ساعت نظری+36 ساعت عملی
1- میکروبشناسی
 مقدمه ای بر میکروبشناسی
 شناسائی و رده بندی میکروارگانیسمها
 مشاهده میکروسکومیکروارگانیسم

2-باکتری:
 ویژگیهای باکتری
 شکل وساختمان باکتریها
 کشت باکتریها
 تولید و مثل و رشد
 آنزیمها
 متابولیسم
 موتاسیون و ژنتیک
 خانواده های مهم باکتریها

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  20  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  10  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

تحقیق در مورد علوم تغذیه در ورزش

اختصاصی از اس فایل تحقیق در مورد علوم تغذیه در ورزش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه17

فهرست مطالب

تغذیه ورزشکاران تیپ اندومورف

تیپ بدنی

اندومورف ها اکتومورف ها

تغذیه ورزشکاران تیپ اکتومورف

یزومورف ها

هیدراتهای کربن

تغذیه ورزشکاران تیپ فرومورف

کربوهیدراتهای ساده

کربوهیدراتهار نشاسته ای

علوم تغذیه در ورزش شاید فقط یک ورزشکار حرفه ای از ارزش تغذیه در انجام ورزش ها آگاه باشد و به خوبی نقش تغییراتی را که رژیم غذایی در بهبود انجام تمرینات دارد را درک کند. شواهد بسیاری نشان دهنده رابطه بین مصرف غذا و انجام ورزش ها هستند. همچنین یک رژیم غذایی بد، به طور یقین اثر منفی بر انجام حرکات ورزشی، حتی اگر به صورت غیر حرفه ای باشند، دارد. یک رژیم غذایی که شامل مقدار کافی از کالری ، ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین باشد، انرژی لازم برای انجام یک مسابقه و یا یک ورزژش تفریحی را تامین می کند. ارتباط تغذیه با ورزش از پیش از عصر طلائى یونان شناخته شده بوده است. توجه به فعالیت‌هاى جسمانی، غذاى مناسب و در کل سلامت عمومى بدن ذهن دانشمندان سامورائی، هندی، مصری، ایرانى و دیگر تمدن‌هاى قدیمى را به خود مشغول نموده بود. بیابانگردان اولیه از غذاهائى چون ماهی، گوشت حیوانات وحشی، دانه‌ها، حبوبات، غلات و میوه‌هاى وحشى در دسترس استفاده مى‌کردند. در واقع مى‌توان عده‌اى از آماده‌ترین افراد این گروه از لحاظ جسمانى را اولین ورزشکاران تاریخ نامید، چرا که اغلب مسافت‌هاى طولانى را در زمین دشمن یا اقلیم‌هاى ناآشنا براى به‌دست آوردن غذا طى مى‌کردند. بعدها، وقتى شکارچیان به‌طور ثابت در یک محل مستقر شدند، براى تقویت دست‌ها به انجام ورزش هم مبادرت ورزیدند.         تغذیه ورزشی

تغذیه ورزشی ، بدن انسان برای رشد و بقای بافتهای خود از موادی استفاده می کند که از طریق دهان و دستگاه گوارش به آن می رسد به این عمل در اصطلاح آکادمیک تغذیه می گویند.

عمل تغذیه 4 نقش اساسی را در بدن ایفا می کند:

تحقیق در مورد تغذیه در ورزشکاران

اختصاصی از اس فایل تحقیق در مورد تغذیه در ورزشکاران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه25

فهرست مطالب

تغذیه درورزشکاران

پروتئین

چربی پوست و بدن را تشکیل می دهد.

مایعات و الکترولیتها

چربیها راهی برای ذخیره انرژی در بدن

ویتامین و املاح

تفاوت رژیم غذایی ورزشکاران با افراد عادی
 

 رژیم غذایی یک ورزشکار باید در یک مطلب اساسی با رژیم غذایی فرد عادی تفاوت داشته باشد . ورزشکاران علاوه بر احتیاجات زندگی روزمره ، نیاز به سوخت برای تمرین و مسابقه دارند غذا سوخت لازم برای ورزشکاران را تأمین می کند ولی اغلب ورزشکاران از سوختی که در مخازن خود میریزند غافلند . پروتئین ، چربی و کربو هیدراتها سوخت بدن ( انرژی ) شما هستند . همه غذا ها ترکیب یکسانی از نظر محتوا ندارند . همانگونه که ماشینهای مسابقه نیاز به بنزین با درجه اکتان بالا دارند. ورزشکاران نیز نیاز به مواد غذایی دارای درجه کربوهیدرات بالا دارند .

کالری

یک ورزشکار نوجوان ( به خصوص فردی که در حال رشد است ) نسبت به هر زمان دیگری از زندگی نیاز بیشتری به کالری دارد . انرژی مورد نیاز همچنین به نوع ورزش تخصصی و برنامه تمرین شما بستگی دارد . یک دختر نوجوان با جثه متوسط که دارای فعالیت متوسط و هنوز در حال رشد است به حدود 2200 کالری در روز نیاز دارد ، حال آنکه یک دختر 15 ساله با جثه کوچک که رشدش کامل شده به حدود 1800 کالری یا کمتر نیاز دارد . پسران نوجوان بالاخص نیاز بسیاری به کالری دارند . یک پسر نوجوان در حداکثر رشد ممکن است به 4000 کالری در روز احتیاج داشته باشد . میزان کالری که در ورزش نیز می سوزد متفاوت است تمرین پیش از یک فصل در یک تیم فوتبال ممکن است در روز 500 کالری یا بیشتر بسوزاند.

کربوهیدراتها

کربوهیدراتها بهترین سوخت برای ورزشکاران هستند.چرا که در مقایسه با چربی و پروتئین برای سوختن نیاز به اکسیژن کمتری دارند.در صورتی که به اندازه کافی از کربوهیدراتها استفاده کنید قادر خواهد بود شدیدتر ورزش کنید.(چه در هنگام ورزش و چه در مسابقه)