مقدمــه :
بسته‌بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می‌بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.
نظریه پردازان بازاریابی ، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش Protective و نقش Promotive . چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی‌اید نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد.
از دیگر سو توجه ناکافی به موازین بسته بندی بهداشتی موجب گشته است که محصولات مختلف غذایی کشور و خصوصا محصولات باغی تولیدی ایران علیرغم دارا بودن کیفیت بسیار خوب و بعضا منحصر بفرد در بدو تولید به دلیل پیدایش پاره ای آلودگی‌های ثانویه یا بروز فساد ناشی از شرایط نامناسب نگهداری و حمل نتوانند به بازارهای جهانی راه یافته و راه را برای افزایش سطح تولید داخلی هموار نمایند. با عنایت به تنوع بسیار زیاد میوه های تولیدی کشور بدیهی است با اجرای طرح های فرآوری و بسته بندی بهداشتی ، محصولات باغی تولیدی کشور ، قابلیت رقابت با محصولات مشابه خارجی را در بازارهای جهانی خواهند داشت.
همچنین با توجه به بازار تقاضای گسترده داخلی برای انواع میوه جات، خصوصا نحوه عرضه میوه در مراکز خرید بزرگ و سوپر مارکتها ، لزوم توجه بیشتر به بسته بندی این مواد به منظور افزایش سهولت دسترسی ( عرضه ) و نگهداری مشخص‌تر می‌شود. ضمن اینکه پرداختن به این موضوع دارای توجیه مناسب اقتصادی بوده و با اجرای این طرح ، میتوان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.
فصل اول
توجیه اقتصادی طرح :
الف – سرمایه گذاری ثابت :
الف – 1 ) زمیـن :
الف – 2 ) محوطه سازی :
الف – 3 ) ساختمانها:
الف – 4 ) ماشینآلات و تجهیزات:
الف – 5 ) تاسیسات:
الف – 6 ) وسایل نقلیه :
الف – 7 ) تاسیسات اداری:
الف – 8 ) هزینه‌های قبل از بهره‌برداری :
جمع کل سرمایه گذاری ثابت
ب- هزینه های جاری :
ب – 1 ) مواد اولیه و نهاده های تولید :
ب – 2 ) حقوق و دستمزد :
ب – 3 )هزینه نگهداری و تعمیرات :
ب- 4 ) هزینه استهلاک :
ب- 5 ) سوخت و انرژی :
جمـع هزینه های جاری طرح
سرمایه در گردش ( دوره یک‌ماهه )
جمع کل سرمایه گذاری طرح
ج – درآمـد:
برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
پیش بینی مالی طرح
محاسبه دوره برگشت سرمایه:
محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )
محاسبة کارمزد وام
جدول بازپرداخت اصل و کارمزد تسهیلات :
فصل دوم
طرح توجیهی تولید چیپس میوه
نام و کد محصول (آیسیک)
شماره تعرفه گمرکی
شرایط واردات
استانداردها
ویژگیهای میوه های خشک
ویژگیهای کیوی خشک
ویژگیهای هلوی خشک
طبقه بندی برگه های هلو
ویژگیهای گلابی خشک
ویژگیهای زردآلوی خشک
طبقه بندی برگه های زرد آلو
ویژگیهای سیب خشک
بسته بندی میوه جات خشک
نشانه گذاری
توضیح موارد مصرف و کاربرد
اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
فصل سوم
فرایند تولید چیپس میوه
شرح فرآیند و تکنولوژی موجود
1 ـ حمل میوه از تخلیه یا بارانداز یا سردخانه به خط تولید
2 ـ بازرسی
3 ـ بازبینی پیش از شست وشو
4 ـ شست وشو و گندزدایی
5 ـ آبکشی
6 ـ بازرسی پس از شست وشو
7 ـ پوست گیری و حذف قسمت های ناخواسته
8 ـ خرد کردن و غیرفعال کردن آنزیم (بلانچینگ)
9 ـ خشک کردن
10 ـ بسته بندی محصول نهایی
این فایل به صورت word قابل ویرایش در 45 صفحه
طرح توجیهی بسته بندی میوه جات
