آب معدنی ، آبی است که یا بصورت طبیعی و یا بصورت مصنوعی دارای املاح افزوده شده باشد. بعضی ازاشکال آب معدنی همینطور حاوی گاز(کربناته)می باشد که ممکن است نتیجه فرآیندهای طبیعی باشد. آب معدنی بصورت حاوی250 قسمت در میلیونP.P.m) املاح معدنی تعریف گردیده است . اکثر آبها به منظور کاهش مقدار املاح و باکتری های ناخواسته و یا مواد شیمیایی فرآیند می شوند. برعکس املاح معدنی معمولاً از منبع آبی غنی از انواع املاح که تصور می شود برای سلامتی سودمند هستند حاصل می شود. همانطور که آب با املاح تماس می یابد، با گذشت زمان آن می تواند برخی از املاح را جذب نماید . بیشتر از آبهای معدنی حاوی مقادیر کمتر یا بیشتر از املاح جزیی می باشند . املاح متعدد بطور گسترده فرق می نماید اما ممکن است شامل آهن ، منیزیم ، کلسیم و یا روی باشد
تولید آب معدنی ویتامینه