تحقیق روش های مختلف پذیرایی و سفره آرایی در جهان

اختصاصی از اس فایل تحقیق روش های مختلف پذیرایی و سفره آرایی در جهان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 29صفحه میباشد

تحقیق روش های  مختلف پذیرایی و سفره آرایی در جهان

چکیده :

ما در این مقاله به بیان روش پذیرایی خوب و اصولی پرداخته ایم و اینکه بتوانیم بهترین سفره آرایی را انجام دهیم که در نتیجه آن، بهترین روش را انتخاب کنیم ، سفره آرایی در هر منطقه ای سبک و سیاق خودش را دارد و ما باید طبق قواعد آنجا سفره هایمان را تزئین کنیم در این مقاله سعی شده است انواع سفره آرایی را در ایران و اروپا به تصویر بکشیم.

مقدمه:

در جهانی به این پهناور و افرادی به این زیاد میتوانیم انواع سبک ها وروش ها را ببینیم کافی است دقیق بنگریم ، یکی از مواردی که برای آشپزی و مهمانی ها خیلی مهم است نوع پذیرایی است که میزبان انجام میدهد که نوع پذیرایی یا همان تشریفات و سفره آرایی تاثیر بسزایی در دید میهمان و نگرش او نسبت به میهمانی و افراد آن دارد پس باید بتوانیم بهترین پذیرایی و سفره آرایی را انجام بدهیدم تا بهترین نتیجه را بگیریم.

دانلود پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی

اختصاصی از اس فایل دانلود پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب پاورپوینت و قابل ویرایش در 28 اسلاید می باشد.

اسلاید 3

با ورود آبهای جدیدتر و تجمع آنها در آن نقطه زیر زمینی ، بمرور یک انبار و مخزن زیرزمینی از آب تشکیل میشود که بعلت عبور از لایه های مختلف شن و ماسه و سنگهای متنوع دچار تغییراتی نیز شده اند .  این تغییرات از نوع کیفی است و در برخی جاها ممکن است باعث بهبود کیفی و تصفیه آب شده و در برخی نقاط نیز باعث تخریب کیفی و آلودگی آب گردد، و این نکته بستگی به کیفیت اولیه آب و لایه های واقع در مسیر حرکت آن دارد .

اسلاید 4

در نهایت پس از این تغییر و تحولات که ممکن است سالها بطول انجامد ، در زیر زمین مخزنی از آب تشکیل میشود که یه آن سفره آب زیرزمینی و یا آکیفر می گویند اگر در بالای این سفره تا سطح زمین یک لایه نفوذناپذیر قرار داشته باشد آن را سفره تحت فشار و اگر هیچ لایه ای نباشد آنرا سفره آزاد می نامند .

اسلاید 5

خوب ، انسانها در طول تاریخ با نگاه به همین عملکرد ساده نفوذ آب در زمین بوده که به وجود آب زیرزمینی پی بردند و وقتی ناگزیر از زندگی در اماکنی شدند که از وجود رودخانه ها و منابع آب سطحی دیگر محروم بودند ، برای تامین آب مورد نیاز خود ، آن را در دل زمین جستجو نمودند . در مسیر همین جستجوها بود که افتخار حفر و بهره برداری از قنات نصیب ایرانیان سخت کوش گردید و ما بدان می بالیم .

دانلود درس پژوهی هدیه های آسمانی سال دوم دبستان درس سفره ی عمو عباس

اختصاصی از اس فایل دانلود درس پژوهی هدیه های آسمانی سال دوم دبستان درس سفره ی عمو عباس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 دانلود درس پژوهی  هدیه های آسمانی سال دوم دبستان درس سفره ی عمو عباس کامل و آماده با فرمت ورد وقابل ویرایش  تعدادصفحات26

در این درس پژوهی کلیه مستندات و مراحل اجرا به طور کامل رعایت گردیده است

  هدف کلی :

  آشنایی با چند نمونه از آداب غذا خوردن  اهداف جزئی:  آشنایی با برخی آداب اسلامی خوردن و آشامیدن  رعایت و آداب اسلامی غذا خوردن  اهداف رفتاری  1ـ دانش آموز نکاتی را که در موقع خوردن و آشامیدن باید رعایت شود را نام ببرد          ( دانش )  2ـ دانش آموز بتواند اهمیت و فوائد رعایت آااب غذا خوردن را بیان کند .  3ـ دانش آموز بتواند هنگام خوردن (خوراکی) آداب را رعایت کند ( مهارت ـ نگرش)  ارائه درس ( ایجاد انگیزه )  دانش آموز طبق ئرخواست قبلی معلم لقمه ی خود را در کلاس می خورد ( مانند یک خانواده در کنار هم )  مرحله اول  پس از خوردن نظرات خود را در مورد آداب درست غذا خوردن بیان می کنند .  مرحله دوم  تکمیل کتاب کار و پاسخ ها با همفکری هم  نتیجه گیری :  آموزگار ضمن توضیحات لازم برای رعایت نکات در ( قبل از خوردن ، در حین خوردن ، و پس از خوردن ) مطالب را جمع آوری می کند .  ارزشیابی پایانی:  دانش آموز بتواند نکات لازم را در حین خوردن رعایت کند  دانش آموز اهمیت رعایت نکات لازم ( آداب غذا خوردن ) را 3 مورد نام ببرد .  دانش آموز بتواند آداب غذا خوردن را درک کرده و رعایت کند .  تکلیف خلاقانه  از نحوی غذا خوردن افراد خانواده در منزل یک گزارش تهیه کنند و یا یک نقاشی کشیده و به کلاس بیاورند .  نمونه ای از چک لیست رفتاری برای هر دانش آموز  نام و نام خانوادگی . . .     درک مفاهیم     کسب  مهارت ها     بکارگیری  مفاهیم     تحلیل پدیده ها  و ایده ها  1ـ دانش آموز آداب غذا خوردن را بیان کند                          2ـ دانش آموز بداند بعد از خوردن باید چگونه شکر گزار باشد                          3ـ دانش آموز یک صحنه از غذا خوردن درست را تهیه کرده و به کلاس بیاورد          

       آنچه در این مجموعه وجود دارد:

چکیده مقدمه   بیان مسئله تبین ضرورت و اهمیت موضوع یک دوره درس پژوهی برنامه ریزی درس پژوهشی اهداف کلی هدف درس پژوهی حیطه عاطفی نحوه تقسیم کار ویژگی های طرح درس ( سناریو  ) زمان بندی نحوه اجرا  چالش های فرا روی گروه و راهکارهای گروه برای مقابله با آن ها ارزشیابی تدریس طرح درس تدریس اول *بازاندیشی و تجدید نظر براساس تفکر گروه جلسه دوم درس پژوهی تعیین امکانات مورد نیاز ارزشیابی تدریس  معایب تدریس : چالش های فرا روی گروه و راهکارهای گروه برای مقابله با آن ها روش تعیین اثربخشی نتایج اجرایی درس پژوهی ارایه گزارش پایانی دیدگاه اعضای شرکت کننده در درس پژوهی پیرامون نقاط قوت و ضعف راهبرد های یاد دهی – یادگیری  ابزار و امکانات مورد نیاز گروه چالش های فرا روی گروه :  روش تعیین اثر بخشی نتایج اجرای درس پژوهی: امکانات مورد نیاز گروه نتایج حاصله: فهرست منابع و مآخذ :

گزارش کارآموزی کارخانه سفره صفا (لرد ماکارون)

اختصاصی از اس فایل گزارش کارآموزی کارخانه سفره صفا (لرد ماکارون) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کارآموزی کارخانه سفره صفا (لرد ماکارون) برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد 114 صفحه ( مرتب و منظم )

موقعیت و محل کارخانه:

کارخانه لرد ماکارونی در زمینی به مساحت 2000 متر مربع ، در شرق تهران واقع شده است.

این کارخانه در سال 1363 احداث شده است. این کارخانه در خیابان شهید کرد- خیابان خانعلی- شمال بزرگراه رسالت واقع شده است.

مواد افزودنی مورد استفاده این کارخانه برای تولید ماکارونی 30% آب ، 70%آردنول و   2% گلوتن است. این کارخانه دارای 12 عدد گمخانه می باش. تولید روزانة ان 5/4 تن می باشد و دارای 12 پرسنل می باشد. محصولات کارخانه لرد ماکارونی شامل انواع رشته، اسپاگتی، انواع فرمی ورمیشل می باشد.

بسته بندیهای موجود 450 و 900 گرمی می باشد و از لحاظ ظاهری بسیار متنوع می باشد.

قستمهای مختلف کارخانه عبارتند از:

1- قسمت اداری

2- قسمت انبار آرد فله

3- قسمت انبار آرد کیسه ای

4- خط تولید سالن تولید

5- راهروی گرمخانه

6- سالن بسته بندی و برش

7- سالن یا انبار نگهداری محصول

8- آزمایشگاه کنترل کیفی

9- قسمت مدیریت کارخانه

10- حیاط برای ورود و خروج ماشین آلات

تاریخچه و مقدمه

بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo )در قرن 13 پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به کارونی را به دربار هدیه کرد .بطور کلی برای مردم آن زمان علی الخصوص دریانوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر امری مهم تلقی می شد چرا که گاه سفر چندین ماه بطول می انجامید و آنها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود . همچنین مرغوبیت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. ظاهر همه این ویژگیها در ماکارونی وجود دارد این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم مزه و کیفیت خود را حفظ می نماید .

هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا می گیرد اما به طور وسیع د رقرن بیستم با تغییرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید در اولیل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید این محصول بصورت خانگی و یا به مقادیر کم ،درکارگاههای کوچک انجام می شود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت . طبق بررسی ، از سال 1850 میلادی تولید بصورت ماشینی وصنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device)با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کارتولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند .در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودر های ساده می ساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سالها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و می توانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگون می باشد .

تاریخچه ماکارونی در ایران

   در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی بنام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخا نه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف می گردید .سپس کارگاهی در خیابان طالقانی مقابل سفارت سابق امریکا احداث شد این واحددارای یک پرس یک سیلندری بود سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل می شد ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته می شدند و سپس به گرمخانه انتقال می بافتند عمده تولید این واحد نیز برای خارجیان مقیم تهران اختصاص داشت بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماکارونی در ایران دایر است ظرفیت کل این واحدها حدود 340 هزارتن د رسال می باشد حدود یک سوم این و احدها در استان تهران مستقرند.(7)

عناوین و فهرست کلی :

فصل اول غلات : گندم و ویژگیهای آرد وماکارنی:

انواع ماکارونی

انواع فرآورده های توپر

1. ورمیشل
2. نودل اکسترود شده

2. اسپاگتی 4. انواع مخصوص ( ماکارونی های فرمی )

انواع فر آورده های توخالی

1. ماکارونی 2. الباو (ماکارونی زانوئی شکل ) سایر فرآورده ها فرآورده های غلطکی

فرآورده های غلطکی نقش دار

راویولی رشته آش و پلو ارزش غذایی فرآورده های ماکارونی فصل دوم

مواد اولیه مورد استفاده در تولید ماکارونی

1. سمولینا[1]

میزان رطوبت مناسب سمولینا

میزان خاکستر در سمولینا

میزان سبوس در سمولینا

گلوتن موجود در سمولینا

3- تخم مرغ

4- مواد افزودنی مجاز

6- ال سیتئین هیدروکلراید

8- بتاکاروتن

9- ویتامین C

فصل سوم

ساخت ماکارونی

اصولاً روش تهیة ماکارونی دو نوع می باشد:

در روش اول خمیر حاصل از آرد، نمک و آب را از زیر یکسری غلطک رد می کنند که این غلطک ها خمیر را مالش داده و آنها را به صورت ورقه های مداوم یکنواخت در می آورند. این ورقه ها سپس در اندازه های مورد نظر بریده می شوند.

روشهای ساخت انواع ماکارونی به تفصیل

الف- روش غیر پیوسته

ب- روش پیوسته یا مداوم Countinious Process

انتقال دهنده ها

جهت انتقال فرآورده ها در طی فرآیند تولید از دستگاه های انتقال دهنده مختلفی استفاده می گردد که ذیلاً بشرح آنها خواهیم پرداخت

الف- انتقال دهندة افقی:

فصل چهارم

روشهای خشک کردن

خشک کردن اولیه

اهداف خشک کردن اولیه عبارتند از:

تونل های خشک کن

خشک کردن محصولات بلند (رشته ای)

یک دیاگرام (طرح) خشک کردن موفقیت آمیز

منحنی خشک کردن :

[1] Semolina

فصل پنجم

1-5-5.گرمخانه های ماکارونی

2-5-5. سیستم گرمایش

4-5-5- سیستم مکش رطوبت

5-5-5- سنسورها یا حس کننده ها

فصل ششم

بسته بندی و برش

بسته بندی توسط کارگر

بسته بندی اتوماتیک

ویژگی بسته بندی مطابق استاندارد

فصل هفتم

نگهداری و انبار کردن محصول:

فصل هشتم

بهداشت کارخانه

1-3 رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید:

خط تولید از مهمترین قسمتهای کارخانه می باشد و لازم است که کارگران این بخش، کلیه موارد بهداشتی را مطابق با دستورات وزارت بهداشت رعایت نمایند

فصل نهم

آزمایشگاه - کنترل کیفی

آزمایشات شیمیایی ماکارونی

الف- تعیین PH ماکارونی

ب- آزمایش پخت

آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب:

ج- آزمایش رطوبت

طرز تهیه محیط های کشت:

1- تهیه محیط کشت پلیت کانت آکار

2- تهیه محیط کشت فنل رد آکار ‌‌[مربوط به کشت با سیلوس سرئوس]

دستور تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ:

طریقه کشت و شمارش آزمونهای میکروبی:

طرز تهیه الکل °75:

طریقه کشت برای تشخیص با سیلوس یرئوس:

آزمون های کنترل کیفی مواد اولیه:

برای انجام هر آزمونی بر روی مواد اولیه ابتدا باید نمونه برداری با روش های صحیح انجام گیرد . تا نتایج به دست آمده قابل تصمیم فرآورده باشد.

1- الک کردن سمولینا:

2- آزمون آلودگی به بقایای حشرات

4- خاکستر

6- سایر آزمونها

کنترل کیفیت فرآورده نهایی

ترک خودرگی رشته های ماکارونی[1] طی مرحله خشک کردن

- کنترل PH

3- نشاسته در آب پخت

10-11-5. ارزیابی حسی محصول نهایی

فصل دهم

استاندار (213) ویژگیهای ماکارونی

1- هدف

هدف از تدوین این استاندارد، تعیین ویژگیهای انواع ماکارونی و مواد اولیه آن، بسته بندی و نشانه گذ اری و رروشهای آزمون مربوطه می باشد.

2- دامن کاربرد.

5- بسته بندی و نشانه گذاری

فصل یازدهم

بحث و نتیجه گیری

علت پایین بودن مشخصات کیفی ماکارونی تولید داخلی:

پیشنهاد ها:

منابع و مآخذ:‌

[1] Cjeeling

پایان نامه احداث تونل مترو و برخورد با مشکلات سفره آبهای زیرزمینی

اختصاصی از اس فایل پایان نامه احداث تونل مترو و برخورد با مشکلات سفره آبهای زیرزمینی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت : Word

تعداد صفحات : 83

مقــــدمــــه

به دلایل تاریخی شناخته شده اکثر شهرهای بزرگ از جمله تهران بر روی زمینهای نرم بنا شده اند. پیشرفت زمان و رشد فزاینده جمعیت این شهرها نیز لزوم احداث فضاهای زیرزمینی جهت تاسیسات و ارتباطات شهری را امری اجتناب ناپذیر شمرده است. لذا مهندسین طراح باید با توجه به وضعیت زمین شناسی مهندسی منطقه ، سازه های سطحی ، حجم ترافیک ، سطح قیمتها ، کیفیت و کمیت نیروی انسانی ، زمان مجاز کار و … روش منطبق با شرایط مزبور انتخاب و یا احتمالا“ ابداع نمایند.

اجرای طرح مترو در شهر بزرگی مانند تهران آسان نبوده بخصوص که موانع اجرائی زیادی وجود دارد.

گرچه در سطح شهر تهران موانع طبیعی مانند رودخانه وجود ندارد که آن نیز بر مشکلات موجود بیفزاید ، ولی وجود تعداد زیادی قنوات دائر و بایر ، چاههای دفع فاضلاب و بالا آمدن سطح آبهای زیرزمینی از جنوب تا مرکز شهر تهران ، کار اجرائی طرح را پیچیده تر کرده است.

در این بخش خلاصه ای از فعالیت های مطالعاتی ، طراحی ، اجرائی در مورد بررسی و دفع آب از سازه های متروی تهران میباشد که در فاصله زمانی سالهای 1372 تا 1376 انجام شده است. گرچه این مطالعات میبایستی در ابتدای کاریعنی همزمان با بررسیها و مطالعات اولیه صورت میگرفت ولیکن بدلایلی این امر ممکن نگردیده و اکنون باید هزینه ها و مشکلات ناشی از تاخیر بیست و چند ساله را تحمل نمود.

.............

......................

...........................