مقدمه
دلیل کسب وکار
مشخصات مواد اولیه
مواد اصلی کیک
مواداصلی کلوچه
دلایل انتخاب من از طرح (فن آوری کیک و کلوچه) به شرح زیر است:
کیک و کلوچه به دلیل داشتن آردو شکر و تخم مرغ میتواند به عنوان یک میان وعده ویا در ادارات و مدارس جهت تغذیه بچه ها استفاده می شود و به عنوان یک نان مقوی در جامعه جایگاه خاصی دارد .
به دلیل داشتن هزینه ای کم از نظر آرد روغن و دستگاه های تولید می تواند بسیار قابل ملاحضه باشد ودر یک مکان با مساحت کم و به اشتغال زایی چند نفر کمک می توان کرد.
مواد اولیه مانند شکر و آرد که به دلیل بودن کارخانه قند و کارخانه آرد در حومه شیروان به راحتی تا مین و مورد استفاده قرار می گیرد.وبا توجه به وجود مرغداریهای مختلف (گوشتی و تخم گذار)از اطراف شهر تخم مرغ هم به راحتی یافت می شود .
مشخصات مواد اولیه(یا محصولات مصرفی)
ویژگی
نوع کیک کلوچه
معمولی
ممتاز
درصد رطوبت
حداکثر 14
حداکثر 14
درصد پروتئین
7-9.5
9
درصد خاکستر
حد اکثر 0.55
حداکثر 0.4
درصد جذب آب
50- 60
45-55
ارزش والومتری
40- 50
35-40
ph
6-6.5
- 5-6.5
عصاره محلول در آب سرد
حداکثر 7
حداکثر 7
اندازه ذرات آن
قابل عبور ازمش 150میکرون
قابل عبور از مش 130 میکرون
میزان مواداصلی درکیک های مختلف
نوع کیک
کیک روغنی
کیک اسفنجی
کیک کامل
میزان مواداصلی
معمولی
ممتاز
معمولی
ممتاز
آرد
100
100
100
100
100
شکر(حداقل)
60
85
60
100
100
تخم مرغ
30
60
65
100
100
روغن
25حداقل
50حداقل
5حداکثر
4حداکثر
100
درصدمیزان مواد کلوچه
...
سرمایه های طرح:
1* سرمایه ثابت:
2* سرمایه متغییر:
...
34 اسلاید
پاورپوینت
دانلود پاورپوینت فن آوری کیک و کلوچه ( کارخانه لوجلی )