فرمت فایل : word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 10 صفحه
– بررسی مزایای فنی
از دیرباز در مملکت ما روشهایی برای بالا بردن ارزش کیفی (up grading) دانه های غلات ، به خصوص جو وذرت به کار گرفته شده که ساده ترین و آشناترین آنها استفاده از آسیاب برای خرد کردن دانه ها بوده است. شاید اولین سامانه پولکی کردن دانه های غلات (فقط جو) به طریق غلطکی را بتوان در چیدمان ماشین آلات کارخانه خوراک دام وابسته به مجتمع گوشت زیاران یافت که توسط امریکائیها آورده شده بود، لیکن به دلیل نبود شناخت کافی از ماهیت کاری دستگاه و همینطور تاثیری که در تغذیه دامهای پرواری داشته است، متروک مانده و از خط خارج گردیده بود. پولکی کردن فرایندی است که طی آن ضخامت دانه کم شده و سطح آن افزایش پیدا می کند. این مسئله موجب می شودتا سطح تماس دانه با آنزیمهای گوارشی بیشتر شده و بر همین اساس قابلیت هضم آن (digestibility) افزایش یابد. به دلیل وجود بخار در سیستم، دانه ها نرم شده و میزان آرد شدگی آن در فرایندهای بعدی مخصوصا" در سیستم تغذیه با جیره های کاملا" مخلوط(TMR) به حداقل ممکن می رسد. نتیجه اینکه پرت دانه به صورت گرد و غبار از بین رفته، اختلالات متابولیکی حاصل از تجزیه زودتر دانه غلات خردشده مرتفع گشته و هضم در سیستم گوارش (در شکمبه) حیوان نشخوارکننده به صورت آهسته و بطئی اتفاق می افتد. حاصل اینکار جلوگیری از افت محصول و افزایش راندمان تبدیل خوراک
به محصولات دامی اعم از شیرو گوشت و غیره خواهد بود. در روش فلیک تحت فشار بالا (high pressure)
از سیستم پخت تحت فشار همراه با بخار مرطوب استفاده می شود . فشار وارده به دانه غلات در حدود 3 تا 4
کیلو گرم در هر سانتی متر مربع و به مدت 3 دقیقه می باشد. هرچه فلیک نازک تر شود مصرف آن برای دام بهتر خواهد شد. سامانه پولکی کردن غلات توسط بخار میزان افت محصول را کاهش داده و یا بطور کلی متوقف می کند. در آسیاب چکشی و یا غلتکی میزان افت غلات ما بین یک یا دو درصد است ، اما در سیستم فلیک همراه با بخار افت حین پروسس وجود ندارد ، بلکه تا دو درصد نیز افزایش وزن غله فلیک شده گزارش شده است. ارزش انرژی زایی غلات در روش پولکی کردن توام با بخار در مقایسه با سایر روشهای فراوری دانه های غلات بالاتر است. بالاترین هدف استفاده از این روش افزایش قابلیت دسترسی نشاسته به هنگام هضم در سیستم گوارش دام و افزایش راندمان در تولیدات دامی است. علت اصلی در این است که نشاسته دانه فلیک بخار زده به حالت ژلاتینه درآمده و در مقایسه با دانه بلغور آسیاب شده بمیزان بیشتری در دسترس میکرو ارگانیسم های شکمبه دام نشخوار کننده قرار گرفته و هجوم آنزیم ها برای تجزیه نشاسته در این نوع فلیک شدت بیشتری پیدا میکند. مصرف نشاسته غلات به طور قابل ملاحظه ای با نحوه فراوری دانه افزایش می یابد
تحقیق درباره بررسی اجمالی مزایای پولکی کردن دانه ذرت
