معرفی کارخانه ایران کاوه سایپا

اختصاصی از اس فایل معرفی کارخانه ایران کاوه سایپا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

معرفی کارخانه ایران کاوه سایپا

57 صفحه

شرکت ایران کاوه (سهامی خاص)

ایران شرکت در سال 1380 به طور رسمی تأسیس گردید که البته قبلاً به طور غیر رسمی فعالیت هایی در سطح محدود با استفاده از اسم سایپا دیزل داشته است) شرکت ایران کاوه سایپا در کیلومتر 8 اتوبان کرج قزوین در انتهای بلوار سها با مساحت 10 هکتار قرار گرفته است. کارخانه شامل دو نگهبانی در کنار، دو در شرقی و غربی خود، یک سالن تولید برای تریلرها، یک سالن تولید برای اتاق بارها، یک سالن تزئین به منظور رنگ و نصب چزاغها و سیمکشی و ظریفکاری های تریلر و اتاق بار، یک ساختمان اداری، انبار قراضه و یک سالن استراحت و ناهار خوری می باشد.

مقاله در مورد بررسی چگونگی انجام ممیزی انرژی در کارخانه گچ جبل

اختصاصی از اس فایل مقاله در مورد بررسی چگونگی انجام ممیزی انرژی در کارخانه گچ جبل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه29

بخشی از فهرست مطالب

چکیده: 1

مقدمه: 2

منابع تهیه گچ: 3

استخراج سنگ معدنی گچ. 5

عوامل اصلی در انتخاب سنگ معدن گچ. 5

عوامل اصلی انتخاب سنگ معدن. 7

چگونگی انتخاب روش استخراج و طراحی معادن سنگ تزئینی.. 7

نقدی بر معادن سنگ گچ ایران. 10

منابع و مآخذ. 21

چکیده:

در این پایان‌نامه سعی شده تا با بررسی ممیزی انرژی در صنایع گچ به‌خصوص در کارخانه گچ جبل مورد بررسی قرار گرفته است. باتوجه به نیاز کنونی کشور به صرفه‌جویی در مصرف انرژی و از آنجا که صنایع گچ جز صنایع و معادن پرمصرف کشور محسوب می‌گردد، لذا یک کارخانه را انتخاب نموده و سعی شده است عملیات ممیزی انرژی در آن مورد تحقیق قرار بگیرد و راهکارهای لازم برای کاهش مصرف سوخت و کاهش گازهای گلخانه‌ای مشخص گردید و در نهایت طی یک جمع‌بندی فرصت‌های صرفه‌جویی از دیدگاه کارخانه و از دیدگاه ملی به‌همراه دوره بازگشت سرمایه در این واحد صنفی محاسبه شد.

مقدمه:

بررسی عوامل مختلف و شماتیک برای هر کشوری که بخواهد به رشته اقتصادی مناسب برسد وحتی در زمینه اشتغال بتواند در دنیای پیچیده امروزه حرفی برای گفتن داشته باشد. استفاده و بهرگیری هرچه بیش‌تر از استعدادها و توانایی‌های ذاتی آن کشور است. از جمله محاسن و پارادایم‌هایی که برای یک کشو می‌تواند مهم باشد این است که بتواند استعدادهای بالقوه خود را به استعدادهای بالفعل برساند.

یکی از این عوامل می‌تواند معادن و منابع زیرزمینی آن کشور باشد. لذا کشوری می‌تواند حجم مبادلات اقتصادی خود را بالا ببرد که بتواند علاوه بر مسائل فنی و اقتصادی به مسائل علمی و رشد علم در سطوح پایین دستی کشور خود بیاندیشد.

امروزه معادن ما با نگاه کوتاهی که به کلیت آن‌ها داشته باشیم متوجه می‌شویم که نیاز بسیار اساسی به نیروی متخصص و ماهر دارد.  که این نیروها با بکارگیری ابزار و وسایل مورد نیاز و کافی بتواند سرمنشاء تحولات برای آن کشور باشد.

می‌خواهیم در مورد کانساری صحبت کنیم که بعد از استخراج و اکتشاف و فرآوری بتواند به سوددهی اقتصادی خوبی برسد و این کانسار گچ می‌باشد. امروزه با پیشرفت تکنولوژی و استخراج بلوک‌های مختلف در ابعاد و سایزهای مختلف و همچنین توجه به میزان کیفیت گچ، متخصصان و ماهران در این روش و در این بحث تلاش می‌کنند تا ماده گچ را که اساس آن CaCo₃ می‌باشد را با کیفیت مناسب، رنگ درخشنده و چسبندگی بالا تولید کنند. اگرچه گچ برای برای مسائل روکاری هر صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد اما در یک دهه اخیر با استفاده از شکل‌دهی و قالب‌بندی گچ، این ماده معدنی ارزشمند را به عنوان یکی از کالاهای مهم در صنعت‌های بالادستی مورد توجه سایر بخش‌های دولتی وخصوصی قرار داده است. لذا در همین زمینه معادن مختلفی در کشورها به‌خصوص در میهن اسلامی ما شکل گرفت تا بتواند نیازهای داخلی خود را در زمینه گچ و فرآورده‌های مواد معدنی تأمین کند. اگرچه گچ برای تأمین مسائل ساختمان‌سازی و قالب‌بندی و ساخت مجسمه‌ها مورد نیاز است.

منابع تهیه گچ:

 در ابتدا و استفاده از ذخایر معدنی و اکتشاف و استخراج ماده معدنی به نام گچ در مراحل اولیه به صورت سنگ و بلوک‌های سنگی یافت می‌شود. لذا از پختن گچ و سنگ گچ می‌توان بعد از خشک کردن آن، این ماده معدنی را به صورت پودر درآورد. که مقصود ماهم همین پودر گچ است که از سنگ گچ به‌دست می‌آید. لذا برای مصارف ساختمانی و گروه مصالح ساختمان و مقاومت مصالح مورد نیاز است. از لحاظ طیف گسترش این ماده معدنی بر روی قشر زمین به صورت عمده یافت می‌شود. لذا سنگ گچ را می‌توان در گروه مصالح ساختمانی کلسیم‌دار قرار داد، که به صورت فراوان در قشر و پووسته زمین در طبیعت یافت می‌شود و تقریبا در تمام نقاط زمین یافت می‌شود و لحاظ فراوانی در طبیعت می‌توان در ردیف پنجم قرار داد. این ماده معدنی ارزشمند در ایران نیز تقریبا در تمامی کشور عزیزمان یافت می‌شود. موارد مصارف گچ از لحاظ فراوانی در کویر مرکزی و اطراف تهران و جاجرود و آذربایجان یافت می‌شود.

گچ با فرمول CaSo₄ و2H₂O از سنگ‌های ته‌نشستی تشکیل شده است. البته یکی از خواص سنگ گچ این است که میل بسیار شدیدی به ترکیب شدن با مواد معدنی دیگر دارد. لذا این

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه روغن

اختصاصی از اس فایل دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه روغن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: کارخانه روغن
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 13

این گزارش کارآموزی درمورد کارخانه روغن است.

خلاصه آنچه در گزارش کارورزی کارخانه روغن می خوانید :

تولید روغن جامد
تمامی مراحل شرح داده شده برای روغن مایع در این قسمت نیز انجام می گیرد.
با این تفاوت های قبل از بسته بندی عمل هیدرونالسیون صورت می گیرد.
این عملیات در مخازن convertor و در دمای 120-90 در تحت شرایط خلأ بازرگانی (هیدروژن)انجام می گیرد. برای تسریع در این عمل و جذب بهتر هیدروژن از کاتالیست نیکل که بسیار سمی است استفاده می گردد. و مکانیسم این مرحله بشرح زیر است.

هیدروژنالسیون
روغنی که مرحله بلیچی را طی کرده در معرض گاز هیدروژن در تانکهایی بنام کنورتورهیدروژنه می شود تانکهای کنورتور در خلا عمل می کند. کاتالیست نیکل مورد مصرف در این شرکت 53G می باشد نحوه کار به این صورت است ابتدا روغن بلیچر شده در یک تانک 5/1 تنی با کاتالیست نیکل مخلوط شده سپس وارد تانکهای کنوتور که مقدار 27 و یا 7 تن روغن در آن قرار دارد بعد از بسته بندی شدن شیر مربوطه و رسیدن روغن به دمای مناسب و فشار مناسب از اینکار که قبلا گفته شد روغن را از حالت غیر اشباع به اشباع تبدیل کردن می باشد و در حینی که این صورت می گیرد رفراکت روغن شروع به پائین آمدن می کند. میزان پائین آمدن رفراکت توسط آزمایشگاه کنترل می گردد از زمانی که شیر هیدروژن باز می شود و روغن که در حال هیدروژنه است لحضه به لحضه برای گرفتن رفراکت به آزمایشگاه آورده می شود که در حال کار تا زمانی صورت می گیرد تا رفراکت دلخواه بدست می آید. برای مثال رفراکت روغنی 4680/1 می باشد مشاهده می شود که رفراکت روغن بعد از 2 الی 3 ساعت به 4605/1 رسیده در این هنگام شیر گاز هیدروژن را می بندد و روغن برای سرد  شدن به تانک مجاور کنوتور هدایت می شود در آزمایشگاه و قسمت هیدروژناسیون ساعت و نوع روغن و عدد رفراکت توسط تکنسین آزمایشگاه یادداشت می شود.
پس از هیدروژناسیون برای دفع و جداسازی نیکل عمل فیلتراسیون صورت می گیرد. به این ترتیب روغن به دستگاه فیلتر پرس هدایت و از کاغذ و پارچه مخصوص عبور کرده و 80% از نیکل گرفته می شود. و اما توضیحاتی راجع به فیلتر پرس،
اساس کار فیلتر ها متفاوت است، بعضی از آنها مدت عمل دارای فشار ثابت اند در حالیکه بعضی دیگر فشار را تدریجا افزایش می دهند.

فیلتر پرس افقی
این دستگاه دارای صفحاتی است که در آنها محیط فیلتر کننده قرار گرفته است قاب و صفحات بوسیله یک مارپیچ هیدرولیکی یا نپتوماتیکی به هم نزدیک یا دور می شوند محیط فیلتر کننده به عنوان یک واشر از تراوش مایع بین صفحات جلوگیری می کند در گوشه ای از صفحات و قاب مجرایی تعبیه شده که در هنگامی که پرس بسته می شود مجموع این اجزای یک کال با لوله را بوجود می آورد بعد از ورود مایع به داخل دستگاه مواد آن در داخل قسمتهای مرکزی قاب متراکم شده و مایع صاف شده بعد از عبور از محیط فیلتر کننده از طریق مجرای تشکیل شده پائین ریخته عمل فیلتر کردن آنقدر ادامه می یابد تا فشار دستگاه از یک حد مناسب بیشتر شود علت افزایش فشار، متراکم شدن تفاله در داخل صفحات می باشد.
پس از اینکه روغن فیلتر شده مورد تائید قرار گرفت برای جدا سازی باقی نیکل روغن به داخل Post bleach هدایت و در آنجا با افزودن اسید سیتریک خوراکی و خاک رنگبر به روغن و sirqu lation اقدام به جدا سازی باقی نیکل از روغن و بدست آمدن رنگ مطلوب تر می شود.
در مرحله بعد مجددا روغن به Filter press رفته و خاک افزوده شده به همراه باقی نیکل گرفته می شود. بعد از این مرحله روغن به برج بی بو کننده هدایت و سپس به واحد بسته بندی می رود. که روغن را در قوطی های مشخص و بادستگاه پر می کنند.  

بخشی از فهرست مطالب گزارش کارآموزی کارخانه روغن

مقدمه
شرح خلاصه ای از نحوه عملیات تولیدی
تولید روغن مایع
دستگاه سپراتور (جداکننده پوسته از مغز دانه)
شرح خلاصه ای از دو مرحله اخیر
خنثی کردن
مرحله شستشو
توضیحاتی در مورد رنگبری و بوگیری
نحوه رنگبری در صنعت روغن
بوگیری Deodorization
تولید روغن جامد
هیدروژنالسیون
فیلتر پرس افقی

دانلود گزارش کارآموزی کنترل کیفی کارخانه شهد ایران

اختصاصی از اس فایل دانلود گزارش کارآموزی کنترل کیفی کارخانه شهد ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در ایران کنسانتره آب میوه جات گذشته فعالی نداشته است و در اوایل پیروزی انقلاب تنها یک کارخانه در ارومیه بنام ارومدشت احداث شد که در ابتدا ظرفیت تولید آن زیر دو هزار تن بوده و از این رهگذر مقدار زیادی از میوه جات و مرکبات باقی می ماند که در نهایت یا به مصرف دام می رسد و یا معیوب و فاسد می شود و خسارات جبران ناپذیری را به قشر باغدار مملکت وارد می ساخت پس از پیروزی انقلاب مقدار زیادی کارخانه راه اندازی شد و یا مراحل نهائی نصب ماشین آلات را می گذرانند که از جمله مهمترین آنها می توان از  شرکت شهد ایران نام برد که با ظرفیت 6000 تن کنسانتره و تولید 18 هزار تن آبمیوه بزرگترین تولید و صادر کننده این محصول در سراسر ایران می باشد . بنحوی که این شرکت در سال 70 موفق به صادرات انواع کنسانتره سیب ، گلابی ، آلبالو به میزان 2/3107 تن شد که میزان ارزآوری آن مبلغ 3353490 دلار بوده است .

شرکت شهد ایران در مشهد ، شمال شرق ایران و مرکز استان خراسان رضوی واقع شده است ، شهر مشهد بزرگترین شهر زیارتی و سیاحتی در ایران است که به دلیل شرایط اقلیمی مناسب ، وسعت زیاد زمین های حاصلخیز و آفتاب فراوان ، قطب مناسبی برای کشاورزی در استان خراسان رضوی و ایران می باشد .

شرکت شهد ایران نخستین مجتمع صنایع غذایی در استان خراسان رضوی است که با فرآوری انواع میوه تازه و مرغوب و تبدیل آن به آبمیوه و کنسانتره ، گام هایی بلند در مسیر شکوفایی این صنایع و توسعه اقتصادی ایران برداشته ، و اینک به جایگاهی شایسته از نظر ارتقای کیفیت تولید و نیز فرآوری محصولات کشاورزی دست یافته است .

شرکت شهد ایران با هدف تولید آبمیوه در پاییز 1361 شمسی در مشهد تاسیس گردیده است و بهره برداری از خطوط تولیدی آن از سال 1365 آغاز شده است .

شخصیت حقوقی شرکت از ابتدای تاسیس لغایت تاریخ 17/12/1371 از نوع سهامی خاص بوده که از آن تاریخ به بعد سهامی عام تغییر یافته است . در سال 1371 به عضویت بورس اوراق بهادار تهران درآمد و هم اکنون در شمار موفق ترین شرکت های پذیرفته شده در سازمان بورس و اوراق بهادار ایران قرار گرفته است .

فراورده های شرکت شهد ایران با برترین کیفیت ، مطابق استانداردهای جهانی فراهم می شود و به بازارهای داخلی و خارجی عرضه می گردد . همه مراحل تولید در شرکت شهد ایران ، با بهره گیری از کارشناسان دانش آموخته و کارآزموده ، دانش فنی ، تجهیزات و ماشین آلات مدرن ، فن آوری پیشرفته و نظام کنترل کیفیت مواد صورت می گیرد .

شرکت شهد ایران محصولات خود را با نام های تجاری گلدیس ، هانی و بنیس به بازار عرضه می کند . این شرکت فرآورده های خود را در طول سال های فعالیت خویش با تنوع چشمگیر عرضه کرده و هر سال انواع جدید محصولات ، با کیفیت برتر و جاذبه بیشتر را به سبد کالاهای تولیدی خود می افزاید .

1- تعریف کلی محصو ل :

کنسانتره میوه در واقع حاصل یک فرآیند بسیار دقیق عصاره سازی ، شربت گیری و تغلیظ می باشد . این فرآیند از ان نظر حساسیت و دارد که باید در تمام فرازهای تولید نه تنها مزه و طعم کاهش نیافته بلکه در جهت کیفیت بهتر هدایت شود . در واقع کنسانتره آب میوه حاصل تغلیظ اب میوه به منظور بالابردن ثبات فیزیکی و بیولوژیکی ، جلوگیری از فساد کاهش حجم به میزان چندین برابر  بالا بردن زمان نگهداری صرفه جوئی در حمل و نقل و بسته بندی استفاده جهت آبمیوه برای تمام فصول می باشد .

2- میزان تولید محصول:

میزان تولید محصول تا سال 74 ، 12650 تن معرفی شده است .

3- ارزش غذایی محصول :

4- میزان مصرف و تقاضا:

شرکت شهد ایران فرورده های خود را در 2 واحد بسیار مجهز آماده می کند :

واحد تولیدی شماره ی یک : این واحد با وسعتی بیش از 5/4 هکتار و با زیر بنای 17500 متر مربع در کیلومتر 5 جاده مشهد – قوچان احداث شده و در آن انواع کنسانتره میوه و ابمیوه تولید می شود .

واحد تولیدی شماره ی دو : این واحد با وسعت 144 هکتار ، به سال 1370 در کیلومتر 40 جاده مشهد – قوچان گشایش یافته است . زیربنای صنعتی این مجموعه عظیم 24000 مترمربع است و در آن انواع پوره های میوه آبمیوه ، شربت های میوه ای و رب گوجه فرنگی تولید می شود .

مساحت باغستان های این مجموعه بیش از 114 هکتار است و بهترین نمونه درخت آلبالوی جهان در باغستان ها کاشته شده است .

شرکت شهد ایران با هدف پاشخگویی به نیاز سرانه کشور به انواع جدید لفاف ، در سال 1379 به بررسی و راه اندازی خط تولید لفاف های چند لایه بسته بندی مواد غذایی و اشامیدنی در واحد تولیدی شماره ی دو پرداخت و در سال 1382 با دریافت پروانه بهره برداری تولید و چاپ انواع لفاف های چند لایه را آغاز کرد .

صادرات شرکت ، انواع کنسانتره آب میوه ، پوره میوه ، آب میوه و رب گوجه فرنگی است که به کشورهای آلمان ، فرانسه ، ایتالیا، اتریش ، کانادا، ژاپن ، امارات متحده عربی ، جامعه کشورهای مستقل مشترک المنافع (cIS) و افغانستان فرستاده می شود.

شرکت شهد ایران در تمام دوره های فعالیت ثمربخش خویش پیوسته در حال رشد و گستردش بوده و در عرصه های نوآوری ، کیفیت و عرضه محصولات تازه و جدید ، پیشاپیش همه موسسات تولید مواد غذایی قرار داشته است .

شرکت شهد ایران در سال های طولانی به عنوان صادرکننده نمونه کشور در قلمرو صنایع غذایی برگزیده شده و لوح طلایی از وزارت صنایع دریافت کرده است .

شرکت شهد ایران دارای 20 مهر استاندارد ملی ایران است و نخستین شرکت در صنایع غذایی ایران می باشد که به استاندارد بین المللی ISO 9001 در بهمن ماه سال 1374 دست یافته و در شهریور ماه سال 1382 آن را به ویرایش 2000 ارتقاء داده است و نیز در شهریور ماه سال 1382 با هدف ارتقای هرچه بیشتر کیفیت فرآورده های خویش ، موفق به دریافت گواهینامه HACCP شده است .

لازم به توضیح است صادرکننده استانداردهای فوق شکرت NQA انگلستان می باشد .

هدف اساسی و نهایی شرکت شهد ایران کسب رضایت مصرف کننده ، رشد تولید و بهره وی ، و سرانجام کمک به توسعه اقتصادی کشور با ایجاد اشتغال بیشتر می باشد .

5- واردات و صادرات محصول :

اقلام عمده ای از کالاهای وارداتی که جهت بسته بندی محصولات این شرکت مصرف می شود....

اقلام عمده ای از کالاهای وارداتی که جهت بسته بندی محصولات این شرکت مصرف می شوند و همچنین مواد اولیه مصرفی وارداتی که برای تولید آبمیوه های شرکت مصرف می گردند بایستی دارای گواهی بهداشت و قابلیت مصرف مورد تایید مقامات ذیصلاح بهداشتی کشور مبداء و کنسولگری جمهوری اسلامی ایران باشند . محصولات صادراتی شرکت نیز دارای گواهینامه استاندارد از اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و همچنین گواهی بهداشت مورد تایید از اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی می باشند . واردات شرکت از طریق گشایش اعتبار اسنادی (L/C) و صادرات نیز بصورت

 نقدی و یا از طریق (L/C) صورت می پذیرد . لازم به توضیح است که امکان تغییر در قوانین فوق الذکر با توجه به سیاست های دولت وجود دارد .

شامل 28 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود گزارش بازدید کارخانه آرد منطقه رامیان

اختصاصی از اس فایل دانلود گزارش بازدید کارخانه آرد منطقه رامیان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارخانه آرد منطقه رامیان در سال 1361 تاسیس و شروع به کار نمود . مساحت کل کارخانه شش هزار متر می باشد . ( خط تولید هشتصد متر ، انبار دوهزارو پانصد متر ، سالن اداری پنجاه متر ، باسکول پنجاه تنی چهل متر ، آشپزخانه هشتاد متر ، آزمایشگاه شصت متر  )  .  این کارخانه در حال حاضر در محور جاده علی آباد ـ کیلومتر 9 آزادشهر  با ظرفیت اسمی بیست و یک تن و عملی ، دوازده هزار تن در سال مشغول بکار می باشند .

محصول این کارخانه فقط آرد هجده عیار جهت طبخ نان کمبه در نانواییها می باشد و در حال حاضربا مدیریت آقای قاسمی مشغول به کار می باشد

نان غذای اصلی و پایه مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل می دهد و روزانه قسمت اعظم از انرژی ،  پروتئین ،  املاح معدنی و ویتامین های گروه B   مورد نیاز آنها را فراهم می نماید . در ایران نیز حدود 65 ـ 60  درصد پروتئین و کالری و حدود 3 ـ 2 گرم املاح معدنی در قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز روزانه از خوردن نان تامین می گردد .

در چند سال اخیر مصرف آرد به دلایل متعدد منجمله بالا رفتن هزینه سایر مواد غذایی افزایش قابل ملاحضه ای یافته است . بدیهی است با توجه به محدودیت منابع و عدم امکانات تا مین مواد غذایی میبایست جهت رفع نیازهای تغذیه ای مردم بویژه در اقشار کم در آمد از ساده ترین روش جهت تامین مواد مورد نیاز آنها استفاده گردد .

یکی از این راه ها تهیه نان ها ی مخصوص و غنی شده با پروتئین  ،  املاح و ویتامین ها      می باشد . نان با مقدار چربی کمی که دارد غذای چاق کننده ای محسوب نمی شود وحتی در رژیم های لاغری مورد استفاده قرار می گیرد . نان به علت داشتن فیبر دارای ارزش تغذیه ای می باشد . پایین بودن سطح کلسترول خون با مصرف زیاد نان نیز در ارتباط است زیرا نان دارای نشاسته و گلوتن است . چنانچه کربوهیدرات وارد شده در بدن را مورد بررسی قرار دهیم ، ملاحظه خواهیم نمود که قسمت اعظم آن از پلی ساکارید نشاسته تشکیل شده است . پلی ساکارید ها تاثیر فیزیولوژیکی در روده داشته و باعث تحریک حرکات دودی می گردند .  نان در دستگاه گوارش نیز نقش مهم دیگری را ایفا می نماید . بعلت ساختار اسفنجی ، سطح بزرگی را اشغال کرده و همین امر موجب می گردد که مواد غذایی که همراه نان خورده می شوند مانند : چربی ، گوشت یا پنیر به صورت جذب سطحی با یکدیگر پیوند برقرار نمایند که البته در اثر آن یک پراکندگی خوبی برقرار شده و سطح بیشتری را اشغال می کنند . بنابر این شرایط لازم برای تجزیه مواد در دستگاه گوارش فراهم می گردد علاوه بر جنبه تغذیه ای نان اگر از بعد سیاسی ـ اقتصادی بخواهیم گندم را در نظر بگیریم یکی از راه های نفوذ کشورهای استعمار گر بر دول دیگر از طریق غذا به عبارتی از طریق غلات پایه اصلی غذای کشور جهان سوم است ، می باشد . جمعیت آنها 3/2  جمعیت جهان را شامل می شود ودر صورتی که کمتر از نیمی از امکانات تولید مواد غذایی جهان را در اختیار دارد . ارائه  کمک های غذایی کشورهایی مانند آمریکا که برای دول به همراه دارد :

اولا ًً : باعث نفوذ این کشور هادر کشور دریافت کننده کمک می گیرد و در پرتو محبوبیتی که از این راه به دست می آورد می توانند از بسیاری از امکانات دیگری که در کشور دیگر دریافت کننده کمک فراهم است ، استفاده نمایند .

دوما ً : دریافت مواد غذایی در زمان نسبتا ًً طولانی نوعی تنبلی و بی تحرکی در کار تولید و در نتیجه وابستگی غذایی به کشور کمک کننده به همراه دارد . به عنوان مثال نان تهیه شده از گندم ، فاقد لیزین است که یکی از اسید آمینه های ضروری می باشد بنابر این این کشورها نان غنی  شده را ارسال می کنند و یا امر غنی سازی درخودکشور صورت گرفته است مثل تونس و هندوستان که با ویتامین A  ، ریبو فلاوین ، نیاسین و ویتامین ، آهن و لیزین غنی سازی صورت گرفته است . از نکات منفی این مسئله :

اولاًً : اگر چه آرد گندم مورد استفاده در داخل خود کشور تهیه شده ولی مواد افزودنی آن چون لیزین و ویتامین ها باید از همان ممالک پیشرفته تهیه گردد که ایجاد وابستگی کامل می نماید و اگر خود کشور بخواهد آنرا تولید نماید ، نمی تواند چون تهیه اینها بسیار تخصصی بوده به پیشرفت های عملی ـ تکنیکی دارد برای کشور های پیشرفته این نوع معامله پرسود تر است زیرا در این حالت مقادیر کمی از مواد افزودنی با قیمت زیاد ی به فروش می رسد . در ضمن این طرح را تنهادر شرایطی می توان به مرحله اجرا در آورد که کشور از یک سیستم تهیه و توذیع آرد به صورت تمرکز یافته ای برخوردار باشد . مثلا ًً  کارخانجات اصلی تحت کنترل دولت بوده و طبق برنامه حساب شده عمل غنی سازی آرد را انجام دهند که این امر در غالب ممالک قابل اجرا نیست . بعلاوه از یک طرف ذخایر مواد غذایی مخصوصاًً غلات در جهان در حال کاهش است و از طرف دیگر جمعیت در حال افزایش که اگر وضع به همین رویه ادامه یابد در آینده نزدیک برای بسیاری از کشورها خرید مواد غذایی مشکل خواهد بود . با وجود آمدن  چنین وضعیتی  استقلال اقتصادی و سیاسی بسیاری از ممالک که ناچارند قسمتی و یا همه مواد غذایی خود را از خارج وارد کنند به خطر خواهد افتاد .   بنابر این رسیدن به خود کفایی از اصلی ترین مسائل برای هر کشوری می باشد . چنانچه تهیه نان خوب نیاز به اطلاعات دقیق در شناخت آرد ، روش های تهیه خمیر به عمل آوری آن ، سیستم های پخت و نگه داری صحیح نان دارد که می تواند زمینه های لازم را جهت تقلیل ضایعات را فراهم آورده و در نتیجه حرکت به خودکفایی در تولید و صرفه جویی در مصرف گندم را تسهیل و با این امر از خروج موادی متنابهی ارز از کشور جلوگیری بعمل آورد .

انبار :   

دریک کارخانه غذایی بسته به نوع تولیدات انبار های مختلفی ساخته می شوند که از آن جمله می توان : انبار مواد اولیه ، انبار وسایل یدکی و وسایل کوچک و انبار مواد تولید شده و غیره را نام برد . لذا از نیازهای یک کارخانه آرد داشتن انبار جهت نگهداری گندم می باشد .

حجم هریک از این انبارها ، بستگی به نوع کار واحد تولیدی دارد . لذا این انبارها از نظر ساختار اسکلتی و فوندانسیون طوری طراحی می شوند که در دراز مدت بهترین کارایی درا داشته باشند . مثلا باید دارای سقف بلند در حدود 8 ـ 7 متر باشند زیرا از نظر تهویه و روشنائی پنجره های زیر ، سقف بلند می تواند کمکی به سیستم تهویه و روشنایی باشد . که این موضوع برای انبارهای نگهداری گندم بسیار حایز اهمیت می باشد .

از طرفی پی و فوندانسیون باید طوری باشد که در اثر رفت و امد وسایل نقلیه نشست پیدا نکند و دیوارها در مقابل زلزله مقاومت کافی داشته باشند .

آنچه که در یک انبار گندم بسیار مورد اهمیت می باشد :

 الف ) تنفس                            ب  )  رطوبت مناسب  برای انبار کردن 

فهرست مطالب:

1 ـ  تاریخچه کارخانه                                                       6 ـ 2) اندازه گیری خاکستر آرد

2 ـ  مقدمه                                                                            6 ـ 3 ) تعیین گلوتن مرطوب آرد

3 ـ انبار                                                                               6 ـ 4 ) تعیین  PH آرد

4 ـ مراحل تولید آرد                                                       6 ـ 5 ) تعیین ناخالصی درآرد

4 ـ 1 )  بوجاری اولیه                                                       6 ـ 6 ) دستگاه فالینگ نامور

4 ـ 2 )  سیلوی گندم خشک                                             6 ـ 7 ) تعیین درجه اسیدیته 

4 ـ 3 )  شن گیر                                                                 6 ـ 8 ) اندازه گیری Pr

4 ـ4  ) سیاه دانه گیر                                                       6 ـ 9 ) اندازه گیری ذرات برای

4 ـ 5 ) بوجاری خشک                                                                   آردهای مختلف

4 ـ 6 ) نم زن                                                                      7 ـ سموم

4 ـ 7 ) سیلوی گندم شسته                                               8 ـ  مهمترین آفات گندم  

4 ـ 8 ) پوست گیر                                                              9 ـ  استفاده از اشعه برای حشره کشی                                  

4 ـ 9 ) بوجاری گندم شسته    I                                                  گندم

4 ـ 10 ) بوجاری گندم شسته   II                                   10 ـ  پیشنهادات

4 ـ 11 ) والس                                                                   11 ـ منابع

4 ـ 12 ) سیستم الک والک کردن

5 ـ کنترل کیفی روی گندم

5 ـ 1 ) ارزیابی حسی آرد گندم

5 ـ 2 ) آزمایشات مربوط به گندم  ـ   تعیین افت گندم

5 ـ 3 ) تعیین رطوبت گندم

5 ـ 4 ) تعیین هکتو لیتر

5 ـ 5 ) درصد اختلاط گندم

5 ـ 6 ) وزن هزار دانه گندم

6 ـ  کنترل کیفی آرد

6 ـ 1 ) اندازه گیری رطوبت آرد

شامل 36 صفحه فایل word قابل ویرایش