مقاله : فرآورده های غذایی پروبیوتیک برای صنایع غذایی

اختصاصی از اس فایل مقاله : فرآورده های غذایی پروبیوتیک برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله : فرآورده های غذایی پروبیوتیک برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 8 صفحه

بخشی از متن :

امروزه ، مقبولیت و مصرف فرآورده های پروبیوتیک در کشورهای جهان به ویژه اروپا، ایالات متحده و ژاپن رواج چشمگیر یافته است،

طوری که بیش از 90 فرآورده غذایی پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم ها در سرتاسرجهان تولید می شود،بیش از 53 فرآورده لبنی پروبیوتیک درژاپن به مصرف می رسد. بیشتر ماست های تولید شده در بازارهای آمریکا پس از دهه 1970 حاوی باکتری ل.اسیدوفیلوس هستند. در کشورهای اروپایی همچون فرانسه ، آلمان وسوئد فرآورده های تخمیری پروبیوتیک حدود 25 درصد از کل فرآورده های تخمیری راشامل می شوند.

بیش از 45 کارخانه لبنی در اروپا ، فقط به تولیدفرآورده های پروبیوتیک بیفیدو-اسیدوفیلوس می پردازند، حدود 43 فرآورده تخمیری پروبیوتیک خنک شده در انگلستان به فروش می رسد و فرآورده های پروبیوتیک فراوانی نظیرشیرهای تخمیری ، پنیرهای نرم ، فرآورده های غیرلبنی با پایه سویا و معلقه های تغلیظ شده میکروبی در بازارهای انگلستان موجود است .

در بسیاری از کشورهای اروپایی، آفریقای شمالی و آسیایی انواع گوناگونی از فرآورده های پروبیوتیک شامل شیرهای تخمیری ، شیرهای تازه، ماست، دسرهای منجمد و پنیر در حال تولید و مصرف است. در سه دهه گذشته ، فرآورده های تجاری پروبیوتیک عرضه شده به بازار جهانی ازرشد جهشی برخوردار بوده اند . در آمریکای شمالی ، محبوبیت شیرهای تخمیری پروبیوتیک کمتر از کشورهای اروپایی است از این رو سایر فرآورده های لبنی مانند پنیر و یا فرآورده های غیر لبنی پروبیوتیک به طور فزاینده موضوع پژوهش و تولید قرار گرفته است . دراروپا ماست پروبیوتیک پرطرفدارترین فرآورده پروبیوتیک است .

فرآورده های غذایی پروبیوتیک به منظور درمان عفونت های روده ای به ویژه اسهال و عفونت های باکتریایی و مخمری دستگاه تناسلی تولید شده اند. بنابراین علاوه بر معرفی غذاهای پروبیوتیک به عنوان غذاهای مفید ، فرهنگ سازی و ایجاد یک طرز فکر نوین در درک این مطلب

که فرآورده های پروبیوتیک قرص و کپسول نبوده بلکه جزئی از سبد غذایی روزانه خانوار به شمار می آیند بسیار ضروری است.

پروبیوتیک ها

میکرو ارگانیسم های(باکتری ومخمر)زنده و فعالی که با استقراردر بخش های مختلف بدن(اساساروده )به تعداد مناسب با فعالیت زیستی خود عمدتا از طریق حفظ وبهبود توازن فلور میکروبی روده میان میکروارگانیسم های سودمند و زیان بخش ، دربردارنده خواص سلامت بخش برای میزبان هستند.واژه پروبیوتیک در زبان لاتین به معنای حیات بخش است و از نظرمفهوم در مقابل واژه آنتی بیوتیک به معنای ضد حیات قرار دارد.

پری بیوتیک ها

سن بیوتیک ها

تاریخچه پیدایش فرآورده های پروبیوتیک

انواع میکروارگانیسم های پروبیوتیک

الزامات میکروارگانیسم های پروبیوتیک

پروبیوتیک ها چگونه عمل میکنند

اثرات پروبیوتیک ها بر سلامتی انسان

درمان سرطان

تقویت سیستم ایمنی

* کاهش کلسترول

درمان بیماریهای کبدی

درمان بیماریهای زنان، معده وفشار خون

نکاتی که در تولید پروبیوتیک ها بایستی در نظر گرفت

ویژگیهای فرآورده های پروبیوتیک

پروبوتیک ها تکنولوژِی برتر مواد غذایی

پروبیوتیک چیست؟

دستورالعمل اقدامات مورد نیاز قبل از تزریق خون و فرآورده خونی توسط پرستاران

اختصاصی از اس فایل دستورالعمل اقدامات مورد نیاز قبل از تزریق خون و فرآورده خونی توسط پرستاران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

قالب فایل pdf با تصاویر رنگی

گزارش کار آموزی شرکت فرآورده های لبنی رامک

اختصاصی از اس فایل گزارش کار آموزی شرکت فرآورده های لبنی رامک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کار آموزی شرکت فرآورده های لبنی رامک برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد قابل ویرایش ، 15 صفحه مفید ،

فهرست:

مقدمه

واحد کنترل کیفی

ارزیابی خطوط تولید ( خط تولید پنیر UF )

خط تولید پودر

قسمت تحویل شیر

خط تولید ماست

خط دسر

خط کشک

خط کره

خط پنیر خامه ای

بخشی از متن :

مقدمه:

شرکت فرآورده های لبنی رامک یکی از بزرگترین کارخانجات تولید محصولات لبنی در جنوب غربی ایران می باشد. این شرکت در سال 1363 فعالیت خود را آغاز و تا کنون موفق به تولید انواع محصولات لبنی گردیده است . قدرت جذب بیش از 150 تن شیر خام در روز ، استفاده از جدیدترین دستگاههای تولید و بسته بندی محصولات لبنی ساخت کشورهای سوئد ، دانمارک و آلمان همچنین بهره گیری از کارشناسان و متخصصان کار آزموده در صنعت لبنیات ، این شرکت را قادر ساخته است تا نیازهای کمی و کیفی مشتریان را به بهترین نحو پاسخگو باشد.

ماست در انواع کم چرب ، پر چرب ، خامه ای ، موسیر دار ، مخصوص ، میوه ای و چکیده با استفاده از روش های پیشرفته تولید و در ردیف بهترین محصولات تولیدی شرکت می باشد

بازاررسانی فرآورده های باغبانی

اختصاصی از اس فایل بازاررسانی فرآورده های باغبانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت با عنوان بازاررسانی فرآورده های باغبانی در 36 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:

* مقدمه
* گروه بندی فرآورده های باغبانی از نظر انبارداری
* سبزی ها
* میوه ها
* میوه های نارس
* بلوغ و رسیدن
* سختی بافت
* رنگ زمینه
* رنگ بذر
* تغییرهای میزان نشاسته
* مواد جامد محلول
* رسیدن
* مرگ
* کیفیت فرآورده
* ویژگی های شیمیایی
* فعالیت های متابولیکی فرآورده های برداشت شده
* تنفس
* شدت تنفس
* آماده کردن فرآورده برای انبار یا صادر کردن
* بسته بندی
* جعبه های بسته بندی
* انبار و عوامل محیطی مؤثر در آن
* گازها
* نور
* انواع انبار
* انبارهای معمولی
* انبارهای تهویه دار
* انبارهای مجهز به دستگاه خنک کننده
* انبار با اتمسفر کنترل شده
* بازار میوه و سبزی

گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات لبنوش

اختصاصی از اس فایل گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات لبنوش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی کارخانه فرآورده های لبنی کلات  لبنوش بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 34

گزارش کارآموزی آماده,دانلود کارآموزی,گزارش کارآموزی,گزارش کارورزی


این پروژه کارآموزی بسیار دقیق و کامل طراحی شده و جهت ارائه واحد درسی کارآموزی میباشد 

مقدمه:

به نام خالق هستی که شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را کامل گرداند. اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود نصف استانداردهای مطلوب می باشد. کلیات در رابطه با شرکت : کارخانه فرآورده های لبنی کلات( لبنوش) سهامی خاص یکی از مراکز تولید         مهم ترین مواد غذایی در کشور می باشد. این کارخانه و سایر کارخانجات تولید کننده محصولات لبنی در استان خراسان زیر نظر مستقیم شرکت تعاونی تولید کنندگان فرآورده های لبنی پاستوریزه خراسان قرار دارد. شرکت تعاونی تولید کنندگان محصولات لبنی در سال 71 با همکاری جهاد کشاورزی و اداره کل تعاون استان خراسان جهت ارائه خدمت به واحد های فرآوری لبنیات پاستوریزه و تامین نیاز آن ها و فروش تولیداتشان تشکیل گردید و هم  اکنون 45 کارخانه را در استان خراسان تحت پوشش خود دارد. نحوه جمع آوری اطلاعات کارکرد ماهانه الف)حساب های ترازنامه ای  دارایی های جاری :                                             بدهی های جاری: موجودی نزد بانک ها(سپه،رفاه،کشاورزی)         صندوق                                                     اسناد پرداختنی تنخواه گردان                                            چک های دریافتنی                                        حساب های پرداختنی اسناد دریافتنی(مشتریان)                              حساب های دریافتنی                                       چک های پرداختنی ذخیره مطالبات مشکوک الوصول                    ملزومات                                                    حقوق و دستمزد پرداختنی مواد اولیه                                              تعدیل موجودی ها                                         سایر اقلام پرداختنی کالای در جریان ساخت                                کالای ساخته شده                                          مالیات بر در امد پرداختنی یش پرداخت خرید مواد اولیه پیش پرداخت خرید لیبل                                   سایر بدهی های جاری پیش پرداخت بیمه ادامه فهرست حسابهای ترازنامه ای           سایر پیش پرداختها                         بدهی های بلند مدت: دارایی غیر جاری:                                       زمین                                                      وام بلند مدت پرداختنی ساختمان و تاسیسات استهلاک انباشته ساختمان ماشین الات                                              حقوق صاحبان سرمایه: استهلاک انباشته ماشین آلات وسائط نقلیه                                               سرمایه   استهلاک وسائط نقلیه اثاثه و منصوبات اداری                                سود و زیان انباشته سرقفلی امتیازات و علائم تجاری                               اندوخته قانونی       فهرست حساب های سود و زیانی: فروش ها: درآمد حاصل از فروش ماست خامه ای درآمد حاصل از فروش کره پاستوریزه درآمد حاصل از فروش پنیر اولیه درآمد حاصل از فروش خامه صبحانه درآمد حاصل از فروش پنیر پیتزا درآمد حاصل ازفروش پنیر پتزا تند درآمد حاصل از فروش خامه قنادی شیرین شده درآمد حاصل از فروش رکوتا درآمد حاصل از فروش دوغ پاستوریزه کوچک درآمد حاصل از فروش دوغ پاستوریزه بزرگ درآمد حاصل از فروش پنیرسفید صبحانه درآمد حاصل از فروش کشک پاستوریزه برگشت از فروش و تخفیفات تخفیفات نقدی فروش تخفیفات ناشی از آسیب دیدگی  بهای تمام شده کالای فروخته شده: بهای تمام شده کالای فروخته  شده(شامل  ماست خامه ای، خامه  قنادی،  پنیر صبحانه،پنیر پیتزا،دوغ پاستوریزه کوچک و بزرگ،کشک مایع،خامه صبحانه، کره پاستوریزه، پنیر اولیه) سربار جذب شده کارخانه ، انحرافات مواد  ،انحرافات دستمزد ،انحرافات سربار،اضافه یا کسر جذب سربار،خرید مواد اولیه(شیر ،شکر،...) هزینه دستمزد مستقیم پرسنلکنترل سربار کارخانه شامل حقوق و دستمزد غیر مستقیم ، مواد  غیر مستقیم (  نمک ، فلفل ، سیترات، اسانس،سیترات سدیم تجاری، کلر، اسید سولفوریک، برموزول، کارتن، مایع پنیر،افشره کاکوتی ، پلاستیک، گلاب، کارتن 3 لایه   سفید ،مارگارین، بطری 5/1 لیتری ،شیشه، درب شیشه، درب بطری، مواد  شوینده، مواد شیمیایی، لیبل، شیر خشک)  هزینه ایاب و ذهاب ، هزینه آزمایش و آزمایشگاه، هزینه حمل و نقل به داخل ،اضافه کاری ،دستمزد ایام مرخصی ،اوقات تلف شده،بیمه،سوخت و روشنایی، تلفن و e - mile ، ابزار آلات، ضایعات ،هزینه  نظافت  کارخانه، استهلاک  ماشین آلات ، استهلاک   ساختمان کارخانه،تعمیرات و نگه داری ماشین آلات و تجهیزات تعمیرات ساختمان و محوطه   هزینه ها             هزینها به 2 قسمت هزینه های اداری تشکیلاتی و توزیع و فروش تقسیم میشود هزینه های توزیع و فروش: هزینه حقوق(سرپرستان، فروشندگان ،رانندگان)   ،هزینه حمل به خارج، ملزومات، سوخت وسائط نقلیه، استهلاک وسائط نقلیه،پست،آگهی و تبلیغات،سررسید، هزینه تعمیرات وسائط نقلیه، هزینه بیمه ثالث وسائط نقلیه  هزینه های اداری: هزینه بهره،کارمزد بانکی، هزینه بیمه مطالبات بانکی، هزینه حقوق پرسنل اداری ، بیمه پرسنل اداری، تلفن، تمدید و صدور پروانه، هزینه مسافرت، هزینه پذیرایی، هزینه آبدارخانه هزینه استهلاک اثاثه اداری، هزینه پست اداری، خدمات حسابداری، 

فهرست
عنوان                                 صفحه
مقدمه                                           1
کلیات دررابطه باشرکت                             1
1- نحوه جمع آوری اطلاعات کارکرد ماهانه
     1-1 حسابهای ترازنامه ای                      2
    2-1 فهرست حسابهای سود وزیانی                  4
    3-1 بهای تمام شده کالای فروخته شده             5
    4-1 سیستم حسابداری صنعتی کارخانه             7
    5-1 حساب کسر واضافات مواد                 10
2- سیستم حقوق ودستمزد شرکت                   17
3- چگونگی محاسبه حقوق ونحوه پرداخت آن         18
1-3 دستمزد اوقات تلف شده                      20
2-3 ذخیره دستمزد ایام مرخصی                   21
3-3 پرداخت مساعده                          25
4- کنترل های لازم برای کارکردها وپرداخت حقوق         26