دانلود تحقیق رب گوجه فرنگی

اختصاصی از اس فایل دانلود تحقیق رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه : 
رب گوجه فرنگی یکی از فرآورده های تبدیلی غذائی است که با تغلیظ عصاره صاف شده گوجه فرنگی بدست آید . رب به عنوان یک طعم دهنده و خوش رنگ کننده مواد غذائی استفاده می شود و باعث تحریک اشتها و افزایش آن می شود ، این چاشنی غذائی با ادویجاتی مانند : سرکه ، شکر و دیگر افزودنی ها مخلوط می شود و فراورده ای به نام سس گوجه فرنگی بدست می آید . سس گوجه فرنگی در انواع مختلفی از قبیل قند و شیرین و غیره تولید می شود و مردم در سراسر دنیا از آنها استفاده می کنند .  



تاریخچه رب گوجه فرنگی  :

با نگرشی به تاریخچه این محصول ، در اوایل قرن شانزدهم میلادی ابتدا بومیان پرو و مکزیک شروع به کشت گوجه فرنگی نمودند و سپس کشت این محصول در ایتالیا و انگلستان و آمریکا رایج و بتدریج دامنه آن دیگر کشورهای جهان را فراگرفت .
شرایط جغرافیایی و اقلیمی و آب و هوایی ایران سبب گردیده که گوجه فرنگی بعمل آمده و همچنین رب گوجه فرنگی استحصالی از موقعیت ویژه ای برخوردار می باشد و چنانچه نسبت به جنبه های تکنیکی تولید وبسته بندی مدرن محصول اهتمام ورزیده شود می توان بعنوان یک رقیب وارد بازار جهانی شد و بعنوان یک محصول صادراتی روی آن برنامه ریزی شود .
از نکات مهم در تولید این فرآورده انتخاب نوع بذر می باشد . به دو دلیل بذر با شرایط زراعی و جوی منطقه خراسان مناسب تر از دیگر بذور واریته ها تشخیص داده شده است که عبارتند از : 1- ردکلود ( Red Cloud ) :
این واریته از لحاظ راندمان در هکتار ، میزان بریکس و از نظر مقاومت حمل و نقل و مقاومت در مقابل آفات نباتی و همچنین طولانی بودن زمان بازدهی بسیار مورد نظر بوده و عمر بازدهی برای یک دوره برداشت حدوداً 90 روز می باشد و این واریته در اوج گرمای تابستان بیشترین بازدهی را داشته و با کاهش درجه حرارت از میزان بازدهی کاسته می شود ، شروع برداشت این محصول در استان خراسان معمولاً اواخر و اوائل مردادماه می باشد که در نیمه شهریور به اوج بازدهی می رسد و با سرد شدن هوا همانگونه که اشاره شد بازدهی افت می کند .
2 – واریته ارلی اورباتا ( Early Urbana  ) :    
این واریته هم دارای ویژگیهای واریته ردکلود می باشد ولی از خصوصیات مهم این واریته برعکس واریته قبلی این است که میزان بازدهی خود را در سرما حفظ می کند و فقط در یخبندان خصوصیات خود را از دست می دهد . لذا با استفاده از این دو واریته می توان در صورت مساعد بودن هوا زمان تولید رب تا آبانماه و یا بیشتر ادامه داد .

شامل 39 صفحه Word

طرح توجیهی و کارآفرینی تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از اس فایل طرح توجیهی و کارآفرینی تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 36 صفحه

خلاصه اجرایی (مدیریتی):

در این طرح، سعی شده که برای یک واحد تولیدی رب گوجه فرنگی ارزیابی سرمایه، بازار کار و اشتغالزائی بررسی گردد.

در بخش ارزیابی سرمایه گذاری طرح، سعی شده از حداقل امکانات لازم جهت تولید استعلام نرخ و نوع صورت گرفته و سپس هزینه شود.

در بخش بازار کار، تمام عوامل مؤثر بر تولید مطلوب و عرضه و فروش محصول بررسی شود تا سهم بیشتری از بازار در اختیار گرفته شود.

اشتغالزائی طرح نیز به طور مستقیم و غیرمستقیم بررسی شده و سعی شده با عدم اتلاف سرمایه در بخش های دیگر اشتغالزایی مستقیم بیشتر مد نظر قرار گیرد.

بیان آرمان های کسب و کار:

هدف ابتدایی از این طرح، پیدا کردن روش های توجیه پذیر در مورد تولید با کیفیت ربّ گوجه فرنگی است به طوری که این محصول بتواند ضمن عرضه در سطح وسیع بازار به خوبی از لحاظ کیفیت پاسخگوی پسند مشتری باشد.

دانلود تحقیق تاریخچه و انواع واریته و فرمول غذایی گوجه فرنگی و محصولات آن

اختصاصی از اس فایل دانلود تحقیق تاریخچه و انواع واریته و فرمول غذایی گوجه فرنگی و محصولات آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه

گوجه فرنگی از جمله صیفی‌جاتی است که به دلایل فراوان کشت آن قابل صرفه است. زیرا این محصول در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و آنجا که به صورت اصلی وجود ندارد به صورت رب گوجه باعث خوشمزگی غذا می‌شود. به همین دلیل است که در کشت گوجه فرنگی واریته‌هایی در نظر گرفته شده است که دقیقا با شرایط مصرف گوجه فرنگی مطابق است.

گوجه فرنگی ریز در اندازه‌های ۵ تا ۲۰ گرمی و همینطور گوجه فرنگی‌هایی با اوزان تا ۲۵۰ گرم تولید شده است که به خاطر استفاده از تکنیکهای جدید علاوه بر مقاومت بالا در برابر بسیاری از ویروسها و بیماریها استعداد دوام و تازگی را تا مدت طولانی دارا می‌باشد. شایان ذکر است که علاوه بر تنوع شکل و اندازه رنگهای زرد و نارنجی به کمک گوجه فرنگی‌های قرمز آمده است.

تاریخچه:

گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجودداشته است، ولی البته به اندازه یک گیلاس بوده است وکم کم در اثر پرورش درشت تر شده است.

خاستگاه اصلی این گیاه، آمریکای جنوبی است. در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدار زیاد کشت می شده است. در قرن هفدهم ، گوجه فرنگی به انگلستان وهلند راه یافت و چون بسیار گران بود فقط مردم ثروتمند می توانستند ازآن استفاده کنند و به نام سیب عشق معروف شده بود.

گوجه فرنگی در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود و تقریبا در تمام فصول سال وجود دارد. گوجه فرنگی انواع مختلفی داردوحدود 16 نوع آن در بازار به فروش می رسد.

• در چین از جوشانده ریشه، شاخه ها وبرگ های مسن گوجه فرنگی برای رفع دندان درد استفاده می شود وخود گیاه نیز خاصیت حشره کش دارد.

گوجه فرنگی دارای قند،چربی، کلسیم، فسفر، آهن و ویتامین های A ، B ، C ، K ، و پروتئین است.
100 گرم گوجه فرنگی خام حاوی 20 کالری انرژی، یک گرم پروتئین، 11 میلی گرم کلسین، 6/0 میلی گرم آهن، 1100 واحد ویتامین A ، 3/0 گرم چربی، 06/0 میلی گرم ویتامین B1، 04/0 میلی گرم ویتامین B2 و 23 میلی گرم ویتامین C می باشد.

 مشخصات گیاهشناسی

گوجه فرنگی از گیاهان عالی گلدار ، از راسته دو لپه ای ها ، از خانواده Solonaceae ، از جنس Lyopersicon می باشد . این گیاه دارای واریته های بسیاری است که ممکن است برای استفاده از میوه آن و یا تزئینات کشت شوند . ریشه آن عمیق و گاهی به طول یک متر می رسد که چنانچه نشاء شود تولید ریشه های جانبی قوی خواهد کرد . ساقه جوان گوجه فرنگی علفی ، گرد ، صاف ، شکننده و کرکدار بوده که در اثر مسن شدن گوشه دار ، سخت و تقریبا خشبی می گردد . ساقه خزنده و منشعب به طول 5/1 متر می رسد ولی بعضی از واریته های آن به نام Validum دارای ساقه کوتاه ، محکم و ایستاده است و در هوا بدون کمک قیم می ایستد . برگهای این گیاه متناوب و مرکب می باشد که بزرگی آنها نسبت به واریته های مختلف یکسان نیست . رنگ برگها سبز روشن و پشت آنها معمولا کرکدار است . گلهای کوچک گوجه فرنگی به صورت خوشه در روی ساقه بین دو گره ظاهر می شود . 5 گلبرگ زرد رنگ به هم پِوسته دارد که در انتها از هم جدا هستند . گلبرگها برگشته ، پهن و نیزه ای شکل می باشند . کاسه گل سبز رنگ دارای 5 کاسبرگ بلند و کشیده یا نیزه ای شکل که در ابتدا کوچکتر از گلبرگها بوده ولی با رشد میوه بر طول آن افزوده می شود . پرچمها 5 عدد با بساکهای بزرگ که در روی میله کوتاهی قرار می گیرد . میوه گوجه فرنگی سته و از 2 تا چند حفره تشکیل شده است . میوه ها گوشتی و دارای تعداد زیادی تخم های قلبی شکل کوچک می باشد .
رنگ و شکل میوه ، دیر یا زودرس بودن میوه ، گوشتی یا آبدار بودن میوه و بالاخره صاف یا چروک بودن میوه در واریته های مختلف گوجه فرنگی متفاوت است . بذر گوجه فرنگی کوچک ، سبک ، پهن و سفید رنگ است و تا حدود 4 تا 5 سال قوه نامیه خود را حفظ می کند .

فایل ورد 18 ص

تحقیق در مورد کشت کلخانه خیار و گوجه

اختصاصی از اس فایل تحقیق در مورد کشت کلخانه خیار و گوجه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه51

فهرست مطالب

مقدمه:

اهمیت اقتصادی کشت در گلخانه گلخانه ها و تجهیزات آنها

انواع گلخانه ها :

1-گلخانه تونلی تک واحدی:

• گلخانه دو طرفه :

3-گلخانه یک طرفه:

پوشش گلخانه :

سیستم های گرمایی

پوشش گلخانه ها در ایران عبارتند از :

در سالهای اخیر تقاضا برای میوه های خارج از فصل گلخانه ای بطور محوسی افزایش یافته است. به همین دلیل توجه برخی از تولید کنندگان سبزی و صیفی به این مسئله معطوف گشته و اقدام به تولید گلخانه ای و خارج از فصل بسیاری از سبزیهای مختلف از جمله گوجه فرنگی و خیار نموده اند.

در اواسط قرن 17 میلادی ژاپنی ها موفق شدند بعضی از سبزیهای تابستانی را در زیر کاغذهای روشن که به وسیله ماده ای چرب شده بود و به آن کاغذ مقدس می گفتند پیش رس کنند.

بعد از اینکه تولید شیشه مسطح به اندازه و قطرهای مختلف شروع شد این ماده توانست پوشش مناسبی جهت گلخانهایی به شکل امروزی باشدو سالها رقیبی نداشت.

چنانچه در ساخت گلخانه های پلاستیکی دقت شود

دانلود پاورپوینت بیماری های گوجه فرنگی و روش های کنترل آن

اختصاصی از اس فایل دانلود پاورپوینت بیماری های گوجه فرنگی و روش های کنترل آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فهرست مطالب

• تاریخچه گوجه فرنگی
• آنتراکنوز یا خال سیاه گوجه فرنگی (Antracnose)
  
• علایم بیماری:
  
• عامل بیماری و چرخه آن:
• راه‌های پیشگیری و کنترل:
  باد زدگی یا بلایت یا سوختگی شاخه و برگ گوجه فرنگی (Late Blight)            
  
• علایم بیماری:
  
• عامل بیماری و چرخه آن:
• راه‌های پیشگیری و کنترل:
• لکه موجی گوجه فرنگی(Early blight)
• علایم بیماری:
  
• عامل بیماری و چرخه آن:
• راه‌های پیشگیری و کنترل:
  شانکر باکتریایی گوجه فرنگی  (Bacterial canker)
  
• علایم بیماری:
  
• عامل بیماری و چرخه آن:
• راه‌های پیشگیری و کنترل:
  

تعداد اسلاید:42 صفحه و قابل ویرایش