عملیات تهیة رب گوجه فرنگی دریافت فایل word

اختصاصی از اس فایل عملیات تهیة رب گوجه فرنگی دریافت فایل word دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

  

خلاصه اجرایی (مدیریتی):

در این طرح، سعی شده که برای یک واحد تولیدی رب گوجه فرنگی ارزیابی سرمایه، بازار کار و اشتغالزائی بررسی گردد.

در بخش ارزیابی سرمایه گذاری طرح، سعی شده از حداقل امکانات لازم جهت تولید استعلام نرخ و نوع صورت گرفته و سپس هزینه شود.

در بخش بازار کار، تمام عوامل مؤثر بر تولید مطلوب و عرضه و فروش محصول بررسی شود تا سهم بیشتری از بازار در اختیار گرفته شود.

اشتغالزائی طرح نیز به طور مستقیم و غیرمستقیم بررسی شده و سعی شده با عدم اتلاف سرمایه در بخش های دیگر اشتغالزایی مستقیم بیشتر مد نظر قرار گیرد.

 

اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از اس فایل اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی ، با فرمت ورد 6 صفحه

پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی

اجرای سامانه «HACCP» در یک کارخانه نیازمند یک سیستم (GMP) می باشد که مهمترین نکات آن عبارتند از:

1- طراحی تأسیسات (طرح اولیه، جاده، طراحی سقف، کف و دیوارها، تهویه و ... )

2- بهداشت محیط کار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفونی کننده، شستشو کف و ... )

3- نابودسازی ضایعات (شستشو و ضد عفونی کردن، دفع مواد زانو و فاضلاب)

4- مبارزه با جانوران موذی (جوندگان، حشرات، پرندگان، انگل ها و ... )

5- بهداشت کارکنان (بهداشت فردی، معاینات پزشکی، رفتار عادات کارکنان)

6- بهداشت خط تولید (شرایط ماده خام، از بین بردن نقاط کور)

7- آموزش

اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی

بخش اول: پنج مرحله آماده سازی

1- تشکیل گروه

گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از اس فایل گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارشکار کارخانه تولید رب گوجه فرنگی برای صنایع غذایی ، ورد 32 صفحه

مناسب برای نوشتن گزارش کاراموزی و گزارش بازدید از خط تولید کارخانه رب گوجه

بخشی از متن و عناوین گزارش :

پیشگفتار

مقـدمه

اکنون اهداف صنعت غذایی به چهار بخش طبقه بندی می شود .

 برای مثال در تولید رب عملیات واحد ذیل به ترتیب صورت می گیرد:

تمیز کردن – گزینش و دست چین کردن – کاهش اندازه – پالپ کردن – تغلیظ – حرارت دادن – پر کردن – دربندی روند بازار مصرف فراورده های غذایی فراوری شده در کشور های صنعتی در حال تغییر است .

خط تولید رب گوجه فرنگی

1-دریافت گوجه فرنگی از مزارع .

2-شستشو و سورتینگ (دست چین کرده)

3-خرد و له کرده

4-حرارت دادن پالپ

5-خارج کردن پوست و بذر

6-صاف کردن و تصفیه گوشت توسط صافی یا پا لپر

7-تغلیظ گوشت تا حصول غلظت دلخواه

8-پر کردن در قوطی یا سایر ظروف نگهداری

شاخص های یک گوجه فرنگی خوب برای تولید رب :

عدم پذیرفتن گوجه های نارس

طبقه بندی  

دستگاههای تغلیظ رب به دو دسته تقسیم می شود . تغلیظ کننده های ناپیوسته و تغلیظ کننده های پیوست

طرز کار با تغلیظ کنندۀ بول:

سترون سازی رب گوجه فرنگی

سرد کردن قوطی های پر شده

طرز کلره کردن آب کارخانه

کلره کردن پس آب های کارخانه

سیستم های بازار یابی پس آب با جریان مخالف

عوامل موثر بر کیفیت بهداشتی پس آب کارخانه

سیرکولاسیون آب سرد کننده قوطی ها

طریقه کنترل میزان کلر در آزمایشگاه

آزمایشات تعیین کیفیت رب

تعیین مواد جامد کل ( باقیمانده خشک ) رب

2- به وسیله رفراکتومتر

اندازه گیری مستقیم :

تعیین مواد جامد نا محلول

تعیین اسیدیته

اندازه گیری نمک

1- روش مور

مواد شیمیایی

2- روش ولارد

اندازه گیری مواد قندی

توجه موارد زیر نیز در سایت وجود دارند :

کشت گوجه فرنگی گلخانه ای

اختصاصی از اس فایل کشت گوجه فرنگی گلخانه ای دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی با عنوان کشت گوجه فرنگی گلخانه ای در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد:

* کشت گوجه فرنگی گلخانه ای

* کشت گوجه فرنگی در گلخانه

* انواع کشت گوجه فرنگی

* طول دوره جوانه زنی

* دمای مناسب

* هرس

* تلقیح

* زمان تلقیح

* منبع

پروژه کارآفرینی - تولید رب گوجه فرنگی

اختصاصی از اس فایل پروژه کارآفرینی - تولید رب گوجه فرنگی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه کارآفرینی - تولید رب گوجه فرنگی


طرح توجیهی راه اندازی پروژه تولید رب گوجه فرنگی

30 صفحه - قالب Word